В Интернете полно диет, которые обещают быстрое похудение. Причем, согласно многим из них, не обязательно сидеть на кефире и салатных листьях. Худеть можно вкусно.

Есть, конечно, такая диета – «ТриДэ: Дай Денег Докторам» – мороженое на завтрак, два бутерброда с салями на обед и пирожное плюс литр сладкой газировки на ужин. Вы поверили? Вот и зря, это мы изобрели буквально за минуту, шуточный экспромт. Но ведь половина так называемых диет придумывается точно так же! Ведь чем абсурднее диета, тем она популярнее.

Представьте себе: монодиета на мороженом. Первым условием является то, что в мороженом не должно быть никаких добавок. А второе – съедать за день не более 1200 ккал. Это приблизительно 2–3 шарика за раз, три приема пищи. Диетологи прокомментировали не только саму диету, но и положительные отзывы о ней: кратковременный эффект потери лишних граммов вызван снижением суточной нормы калорий, но как только организм привыкнет к дефициту, вес начнет расти как на дрожжах.

Получается, что вкусные диеты – это самообман. Похудеть на них нельзя. Больше того, невкусные диеты – тоже вам не помощник.

Врачи утверждают, что нельзя начинать худеть сразу после праздников! Если резко перейти с оливье и жареного мяса на кефир и салатные листья, можно получить психическое расстройство. В норму нужно приходить постепенно.

Первое, что нужно сделать, – уменьшить растянутый обильной праздничной едой желудок.

Дело в том, что за долгие праздники мы растягиваем его почти в 4 раза! И у человека появляется постоянное чувство голода. Но с сильным аппетитом очень сложно удержаться и не наедаться, ведь организм требует, живот урчит, болит, сосет под ложечкой и просит еды.

Чтобы уменьшить желудок, вначале нужно уменьшить аппетит. А для этого нужно налегать на апельсины, лимоны или просто купить витамин С в аптеке. Есть рецепт специального напитка, который может выступить как лимфодренажное средство. Кстати, для избавления от отеков этот рецепт тоже подходит.

Как говорят врачи, суточной нормы витамина С – 100 миллиграммов – достаточно, чтобы за обедом и ужином не съесть лишнего. Это примерно три аскорбинки.

Возьмите 5 лимонов, 5 апельсинов и 5 грейпфрутов. Выжмите из них сок – получится примерно 1,2 литра. Разведите до трех литров водой, только не кипяченой, а хорошей, качественной щелочной водой. И целый день пейте его небольшими порциями.

Из забавных фактов: тяга к перееданию заложена в нас генетически. Наши предки, добыв мамонта, съедали его целиком, впрок. Потому что не знали, когда (через день или месяц) снова смогут прийти с охоты с добычей.

Чтобы сжечь жир, нужно есть! Дело в том, что некоторые продукты ускоряют обмен веществ, тем самым помогая худеть.

«Что бы такое съесть, чтобы похудеть» – это не надоевшая шутка, а вполне себе руководство к действию. Существуют продукты, которые помогают организму, запуская или поддерживая процесс жиросжигания. Другое дело, что мы неправильно считаем, будто точно знаем, какие именно продукты обладают волшебными свойствами. Опросы показали, что люди уверенно называют ананасы, яблоки, овсянку. И заблуждаются!

Вот, например, тот же ананас. С одной стороны, в нем действительно есть жиросжигающее вещество, называемое «бромелайн». Но с другой – как только оно попадает в желудок, то в ту же секунду теряет свои свойства! От ананаса не худеешь, он не стимулирует метаболизм, то есть легенды о нем – большой вкусный пшик. Яблоки вообще очень коварны. Они вовсе не стройнят, а как раз наоборот! Из-за высокого содержания фруктозы, фруктового сахара, они скорее помогут набрать вес, а не снизить. Геркулес, или овсянка, даже на воде и без масла, тоже не сжигает излишки жира, потому что овсянка – это углевод, хоть и медленно перевариваемый, то есть полезный.

Первый пункт в списке покупок – говяжья печень. Оказывается, это отличный жиросжигатель и целая аптечка для организма. Особенно после праздников! Она разгоняет обмен веществ, повышает иммунитет, восстанавливает работу нашей собственной печени. Главное, чтобы она была свежая.

У свежей качественной говяжьей печени темный цвет, ровный, гладкий и блестящий срез, а если надавить на поверхность, она быстро восстанавливает форму, упругая.

Следующий пункт в нашем списке природных жиросжигателей – корица. Эта пряность помогает избавиться от жира на животе. Она действует примерно как десять минут быстрой ходьбы. То есть корица активизирует обмен веществ, тем самым и сжигая жир.

Корица обладает способностью угнетать чувство голода, при этом снижает уровень глюкозы в крови. Также корица – суперантиоксидант и боец с воспалениями в организме. Все эти свойства в комплексе замедляют рост жировой ткани! К таким удивительным выводам недавно пришли ученые из Американской кардиологической ассоциации.

Правда, есть одна деталь. Часто вместо корицы в пачку кладут ее практически клонированную копию – кассию. Это, можно сказать, дальняя родственница корицы, но ее получают из другого растения. И она крайне опасна. В кассии содержится кумарин. К слову, этим веществом травят крыс.

Помните! «Палочка» корицы завернута, как, например, рулон бумаги, в одну сторону. Кассию заворачивают с двух сторон.

Настоящая корица, которая продается в виде палочек, очень хрупкая. Сломать такую пополам не составит труда даже ребенку. Второй момент, по которому можно распознать настоящую корицу, – толщина коры в свитках где-то 1 мм и тоньше. У кассии кора имеет толщину 3 мм и плохо скручивается.

Как отличить настоящую корицу, если она молотая?

• Настоящая корица – серого, пепельного цвета, с холодным оттенком. А китайская – коричневая, иногда красноватая, с теплыми оттенками.

• У настоящей корицы – тонкий аромат, кассия пахнет за версту и чуть ли не сшибает с ног.

• Настоящая корица – как мука, в ней нет никаких маленьких твердых частичек, и это зависит не от помола, а от того, что кора цейлонского коричника нежнее. А порошок кассии будет грубее, и там могут быть разные крошки-включения.

• Если вы капнули йодом в коричный порошок и он посинел – значит, перед вами фальшивка. Потому что в кассии содержится много крахмала, а в цейлонской корице – совсем капелька.

Что можно приготовить с корицей? Торты, штрудели, сдобные булочки, глинтвейн, капучино. Чтобы ускорить обмен веществ в два раза, по словам врачей, достаточно одной чайной ложки корицы в день. Поэтому, если хотите побыстрее избавиться от лишних килограммов в виде жира, то добавляйте настоящую корицу куда только можно. Например, в кофе, чай или кисломолочные продукты.

Корица существенно увеличивает шансы на похудение. Но только есть ее нужно отдельно от булочек с сахаром!

Корица с кофе – отличный дуэт.

Кстати, кефир, ряженка и йогурт тоже считаются жиросжигателями. В этих продуктах содержится молочный протеин, который помогает быстрее расходовать жировые запасы. Главное, выбирать кисломолочные продукты без добавок и сахара.

Апельсин – это самый низкокалорийный фрукт, а еще там есть вещества, которые буквально растворяют жир! В афганской национальной кухне апельсины выжимают в мясные или масляные блюда – чтобы жирная пища быстрее переваривалась. На Ямайке соком апельсинов вообще моют пол и посуду – опять же апельсин хорошо очищает жир. Поэтому эти фрукты так любят все диетологи мира и вносят их в список лучших жиросжигателей.

Апельсины пользуются стабильным спросом в любом сезоне, и производители не могли обойти этот факт вниманием. Они… красят апельсины! Процесс превращения незрелых фруктов в спелые и красивые на вид называется «дегрининг» (если грубо – «обеззеленение») и происходит, конечно, при помощи химических веществ.

Чтобы проверить, обрабатывали ли апельсин такими растворами-дозревателями, его достаточно утопить.

Дело в том, что, если приглядеться, кожура апельсина имеет множество пор, как кожа. И в этих порах находится воздух. Целый чистый спелый апельсин в кожуре плавает, так как кожура выполняет роль спасательного круга, а очищенный – утонет. Но если опрыскать неочищенный той самой химией, она забьет поры, и такой апельсин пойдет ко дну, как камень. Жаль только, что в магазинах не найти миску с водой, чтобы провести этот эксперимент с каждым апельсином, который кажется нам таким вкусным.

Самые сладкие апельсины – это некрупные цитрусы, размером примерно с кулак, с тонкой шкуркой. А еще они должны быть увесистыми и упругими, как мячик.

Еще один продукт, помогающий в похудении, – малина! Да, она сладкая. И при этом содержит уникальные фруктовые энзимы, запускающие метаболизм. Бонус малины в том, что она – отличное средство для детокса и защиты печени.

Если в сезон ягод есть малину каждый день, то потом не будет проблем с лишним весом.

Правильная малина на рынке – зрелая. Ягоды с зеленоватыми крупинками – это те, в которых витамины еще не дозрели, их есть не стоит. Желтая малина, которую нам продают втридорога, выдавая за суперредкий и полезный сорт, на самом деле – пустышка!

Обычная, классическая красная малина, знакомая нам с детства, действительно полезнее, в ней шире состав микроэлементов, больше пектина.

К сожалению, сезон этой волшебной ягоды очень короткий. Дачники приноровились выращивать ремонтантные сорта малины, которые не сразу дают обильный урожай, а, растягивая сезон, радуют плодами до самого сентября. И еще вариант – поздняя малина, которая приходит на смену обыкновенной. Это ежемалина. Она черная и очень сладкая, поспевает обильно, как раз немного позже обычной малины.

Зимой, конечно же, можно открыть банку малинового варенья, но похудения от него уже ждать не стоит. Почему? А вы посмотрите в рецепты внимательно: минимум 0,5 кг сахара на 1 кг свежей ягоды. При таком количестве сахара лишних килограммов на наших собственных боках не избежать. Но есть и рецепты совсем без сахара. Например, такой: 5 кг малины плотно уложить и варить на паровой бане (поставить банку на дно кастрюли, простелив туда тряпочку, налить воды и кипятить на маленьком огне. Варить придется долго – полдня, а потом еще выпаривать из баночки оставшуюся влагу в духовке, на очень малом огне. Но оно того стоит: получившееся варенье без грамма сахара простоит в холодильнике сколько захотите и послужит и как лекарство, и как стимулятор метаболизма.

Следующий продукт также способен удивить. Это финики. Да, они тоже сладкие. Откуда же у сладкого продукта замечательный эффект? Диетологи поясняют: в финиках много фруктозы, но еще больше пищевых волокон, которые не дают сахарам всасываться. Плюс к этому – они впитывают токсины и жиры и выводят их из организма.

Финики содержат полифенолы и антиоксиданты. Эти вещества полезны, так как препятствуют старению и высвобождению свободных радикалов. Также в финиках есть мелатонин – это вещество, которое благотворно действует на сжигание жиров в ночное время.

Так, получается, не зря в древности финики брали во все дальние походы. Больше того, о финиковой пальме говорится в главных священных книгах – Библии и Коране. Еще древние пророки писали, что финик является основой жизни на земле, и они были в большом почете. У древних израильтян они даже заменяли хлеб. Финиковые косточки находили в гробницах фараонов и в жилищах простых людей, которые жили тысячи лет назад. Финики содержат цинк, марганец, селен.

Финики лучше есть после обеда, ближе к вечеру. И это один из компонентов долголетия.

А израильские ученые даже «воскресили» финиковую пальму из косточки, которую нашли при раскопках! В 1960-х годах нашли зерно финика, которому было более 2000 лет, 7 лет назад это зерно посадили в землю, и на данный момент уже выросло финиковое дерево величиной в 7 метров. Оно очень красивое, находится в пустыне Арава. Это дерево мужского рода (да, финиковые пальмы бывают мужского и женского рода).

Но нет такого магического продукта, который производители не могли бы испортить! Потому что даже в финики умудряются добавлять рафинированный сахар, сушить их в печах и вываривать в сахарном или глюкозном сиропе: чтоб быстрее сохли и стали послаще. Вываренный финик весь приобретает коричневый цвет, тогда как натуральный – коричневый и глянцевый только сверху, а внутри светлый. Также натуральный финик суховат, а вареные – мягкие и слипаются в комки, их поверхность липкая.

Натуральные финики – светло-коричневого цвета снаружи, бежевого – внутри, не липкие и не засахарившиеся.

И даже самые правильные натуральные финики не нужно есть больше 3–4 штук в день. А если в 250 миллилитров кипящего молока добавить 4 финика, ложку сахара и стручок ванили, прокипятить 3 минуты и взбить смесь в блендере, то вы получите питательный и полезный коктейль под названием «хушаф», который даст вам энергии на целый день.

Спортсмены, активные люди и просто счастливчики, которым повезло с обменом веществ, могут посоветовать хорошо высыпаться (ложиться не позже 10 вечера, а вставать около 7 утра), принимать пищу часто, небольшими порциями – и будет вам, мол, счастье и хорошая фигура. Но многие ведут не такой активный образ жизни, имеют сидячую работу, медленный обмен веществ, поэтому кроме правильного сна и режима питания нужно, конечно, выбирать «продуктовые бомбы», которые заставят излишний вес двигаться вниз.

Один из таких продуктов – орехи. Они же такие калорийные, скажете вы! Да, врачи не спорят, в орехах много калорий и жиров, но в деле похудения они незаменимы. В них содержится линоленовая кислота, основа для производства докозагексаеновой кислоты, которая принимает участие в расщеплении жировой ткани и способствует выведению жирных кислот из самих жировых клеток.

В Грузии чурчхела с грецкими орехами считается полезным перекусом. В Армении едят грецкие орехи молочной спелости, когда их скорлупа еще зеленая и мягкая, – из них варят варенье прямо со скорлупой. Это варенье считается лекарством – помогает от головных болей и повышает иммунитет. А в Кабардино-Балкарии грецкий орех обжаривают, измельчают до состояния кашицы и добавляют в разные блюда. И именно в таком виде этот орех считается самым полезным!

Это справедливо не для всех орехов, а только для тех, в которых много Омега-3. Грецкие орехи отвечают всем требованиям, а еще содержат калий, цинк, аргинин, который снижает вязкость крови, поэтому грецкие орехи показаны людям с сердечно-сосудистыми заболеваниями, помогают при атеросклерозе.

Обжаривать орешки перед едой даже нужно – тем самым из них высвобождается фитиновая кислота, которая мешает усвоению полезных веществ из орехов. Так что их действительно перед употреблением желательно прокалить.

Если жареное организм не приемлет, то замочите грецкие орехи на минуту в кипятке, это тоже поможет. И измельчите в блендере, если хотите получить то самое жиросжигающее лекарство.

Но в такой «бочке меда», как полезный грецкий орех, находится и своя ложка дегтя: орехи при хранении их очищенными окисляются буквально за считаные недели. Их нельзя хранить больше трех месяцев, они гарантированно станут ядом для организма. А так как орехи поспевают в июле – августе, то весной и летом, вы сами понимаете, это не свежие орехи нового урожая, а те, которые хранились долгое время.

Покупать орехи нужно только в проверенных местах или в магазине – в упаковке. Они должны быть запакованы в вакуумную оболочку, которая не дает возможности размножаться там бактериям. Магазинные и орехи с рынка нужно обязательно мыть несколько минут в проточной воде или ошпаривать кипятком и подсушивать на полотенце или сковородке.

Лучше покупать неочищенные орехи в скорлупе: оболочка отлично предохраняет продукт от посторонних примесей и грязи. Но если вы решили купить очищенные орехи, внимательно к ним присмотритесь:

• Если орехи потемнели, то они непригодны для питания, потому что ими можно отравиться.

• Орехи не должны пахнуть сыростью и старым подсолнечным маслом.

• Кислый или горький вкус – это важный тревожный звоночек, такие орехи лучше не есть.

• Очищенные орехи хранятся всего три месяца. Покупайте орехи не старше этого срока.

Получается, фраза «ешь и худей» – это не вымысел. Говяжья печень, корица, кисломолочные продукты, малина, финики и даже орехи действительно активизируют обмен веществ и помогают похудеть. Правда, если только есть продукты-жиросжигатели и ничего больше не делать, похудение будет не таким быстрым, как хочется.

С жиром нужно бороться комплексно – изнутри и снаружи.

Как еще можно сделать талию стройнее? Точеный силуэт нужно строить по кирпичику! Фундаментом станет, конечно же, правильное питание. И из всех сезонов осень – идеальное время для такого строительства. Вы спросите, как же так, ведь больше всего витаминов мы получаем летом? Именно осенью прилавки буквально завалены продуктами, которые можно есть смело, сколько хочешь и при этом худеть.

Кабачок – идеальный сезонный овощ и заменитель нездоровой пищи. Настоящий хамелеон, только среди растений. Цвет он не меняет, но способен приобрести вкус любого продукта. Он очень хорошо разбавляет, если можно так выразиться, калорийность основного продукта. Так что стоит чаще покупать эти низкокалорийные овощи. Например, можно на четверть снизить калорийность жареной картошки, если разбавить ее кабачком. Но здесь кроется и подвох: если использовать кабачок в жареных блюдах, то он будет работать как губка, впитывая масло, и масло придется добавлять еще и еще – на 50 % больше, чем обычно.

Чтобы приготовить кабачки без обжаривания, нужно сделать из них пирог или запечь их в духовке, а также хороши кабачки гриль.

Кабачки продаются круглый год и в любое время года будут полезны. Не нужно бояться покупать кабачок даже зимой, потому что есть специальные теплицы, которые позволяют снимать несколько урожаев.

Среднестатистического потребителя волнует, есть ли разница между дорогими цукини и дешевыми кабачками. Специалисты говорят: по составу витаминов, микроэлементов и по калорийности они абсолютно одинаковы.

Не новый, но действенный совет от диетологов по части снижения общей калорийности рациона: заменить мясо грибами. Их так и называют – лесным мясом. Самые дорогие грибы в мире – трюфели. Один грамм стоит целых 7 долларов! На эти деньги можно купить корзину шампиньонов! А заядлые грибники утверждают, что самые полезные грибы – это сушеные. Но ученые доказали: лучше всего полезные вещества сохраняются в замороженных грибах. На втором месте будет стоять сушка, дальше – засолка и уже на последнем месте – маринование.

Маринованные и соленые грибы практически полностью теряют все свои полезные свойства.

И даже замороженные и сушеные грибы могут оказаться настоящей пустышкой, если их неправильно употреблять. Чтобы усвоить все полезные вещества, нужно порезать грибы как можно мельче. А еще лучше – взбить в блендере. Если у вас сушеные грибы, то, засыпав их в суп буквально в виде порошка, вы получите правильное блюдо. Если же есть приготовленные крупными кусками, то это балластный продукт, и из него мало что усвоится.

Недавно американские ученые выяснили, что женщины, которые едят хлеба не более 200 граммов в сутки, меньше расположены к образованию жировых отложений на животе и талии. Конечно, не любой хлеб творит такие чудеса. Хлеб из пророщенного зерна полезнее любого другого. В нем больше пищевых волокон, которые помогают сделать талию стройнее. Цельнозерновой хлеб можно поставить на второе место нашего рейтинга полезности для талии. В его составе должна быть указана цельнозерновая мука или цельные зерна.

А для тех, кто любит хлеб из обычной муки, тоже есть способ, как и хлеб съесть, и в любимые джинсы влезть. Для этого нужно хлеб подсушить в тостере или сделать из него сухари в духовке.

Важно не только, что мы едим, но и как: новые исследования ученых доказывают, что в 90 случаях из 100 мы принимаем решение, какой продукт купить или какое блюдо съесть, только на основе их цвета. Простыми словами, тем, кто следит за талией, в идеале нужно искать продукты неестественного цвета. Самым непривлекательным для еды учеными признан голубой. Существует мнение, что, если бы еда была этого цвета, мы бы ели буквально как птички. Но не будешь же каждый раз красить борщ в серый, а плов – в зеленый.

Для того чтобы не переедать, можно выбрать посуду определенного цвета. Посуда, которая имеет красивый, радостный цвет, например оранжевый, красный, бессознательно подталкивает нас к перееданию, нам кажется, что еда вкуснее, чем она есть на самом деле. Нужно искать посуду, цвет которой вызывает у вас отторжение.

Неаппетитной психологи считают посуду болотного, черного, грязно-коричневого цвета. Также не выбирайте посуду с рисунком.

Получается, идеальная тарелка для снижения веса выглядит так: маленькая, неприятного цвета, без узоров. Тогда вы забудете про самый зверский аппетит и будете есть меньше, чем привыкли.

Усилить сжигание жира поможет жидкость. В жару или во время спортивных тренировок наш организм теряет много влаги. А без достаточного количества жидкости жир накапливается в разы быстрее! Чем быстрее вы наполните организм влагой и восстановите водный баланс, тем быстрее начнут растворяться лишние килограммы. Причем водный баланс необязательно восстанавливать при помощи одной воды. Есть один напиток, о котором за рубежом, вне России, мало что известно. Если и известно, то его считают побочным продуктом пищевого производства и не употребляют самостоятельно. А вот у нас – вовсю.

Что это за продукт? Огуречный рассол! Он не только палочка-выручалочка для тех, кто перебрал накануне лишнего, но и для тех, кто в отпуске под палящим солнцем не отказывал себе в еде. Есть два предостережения: в рассоле не должно быть уксуса, а тот, кто его пьет, не должен страдать гипертонией. Потому что соль из рассола задерживает воду, и артериальное давление может повыситься.