Оказывается, не все яблоки снимают как рукой чувство голода. Например, зеленые яблоки еще больше разжигают аппетит, потому что в них высокое содержание фруктовых кислот. Кислота раздражает стенки желудка и стимулирует отделение желудочного сока. Но и красное, и желтое яблоко утолят голод лишь на час-два, потому что они быстро перевариваются, как любая растительная пища.

Другой популярный совет – пить воду каждый раз, когда «сосет под ложечкой». Временами он работает, и у него даже есть вполне научное объяснение: в головном мозге центр жажды и центр голода находятся совсем рядом. Но у взрослых они практически наслаиваются друг на друга. И вместо активации центра жажды иногда получается ошибочная активация центра голода. Человеку кажется, что ему хочется есть. Причем даже если мозг ничего не перепутал и чувство голода настоящее, то вода тоже поможет с ним справиться.

По словам экспертов, достаточно двух стаканов воды, чтобы организм почувствовал себя сытым.

Но надолго ли хватит такой иллюзии? Где-то на полчаса максимум, но за это время можно дойти до заведения общепита или домой и поесть нормально, не перекусывать фастфудом в ресторанах быстрого питания, к примеру. К тому же воду можно использовать и по-другому: выпивать стакан воды минут за 10 до еды – так вы просто съедите меньше пищи в объемном эквиваленте. А ведь эти недоеденные ложки потом сложатся в несъеденные килограммы.

Вода не снижает надолго чувство голода, но если выпить перед едой стакан теплой воды, то это поможет съесть порцию поменьше.

Гастроэнтерологи популярно объясняют, почему вода перед обедом или ужином помогает меньше съедать: чувство аппетита у нас всегда приходит с увеличением выработки желудочного сока и желчи, а стакан воды просто снижает концентрацию этих раздражителей, и вот мы уже не испытываем такое чувство голода, чтобы накидываться на еду и сметать все, не прожевав. Осталось выяснить – какую воду лучше пить? Одни говорят, что нужно пить ледяную воду. Другие считают, что лучше пить горячую воду. Но ответ где-то посередине.

Лучшая для усвоения жидкости температура – конечно, та, которая, приближена к температуре тела.

С задачей обуздания аппетита может справиться не только вода, но и гранатовый сок. Согласно древнегреческим мифам, гранатовое дерево первой вырастила Афродита – богиня любви. Поэтому до сих пор в Греции гранатовый сок считают любовным напитком.

Частые приступы голода – признак того, что в крови происходят резкие скачки сахара. Чем выше уровень глюкозы в крови, тем больше на нее вырабатывается инсулина. А инсулин – это важный гормон, который крайне опасен в избыточном количестве, особенно для людей с повышенной массой тела. Гранатовый сок как раз и помогает поддерживать стабильные показатели сахара. Соответственно, меньше вырабатывается инсулина, а это лучше для снижения массы тела.

Также в гранатовом соке есть полиненасыщенные кислоты, которые активно борются с жировой тканью, причем на самых «сложных» участках – животе, бедрах и ягодицах.

Только сложно соблюсти главное условие: пить исключительно натуральный гранатовый сок. Иногда внутри красивой пачки гранатового сока нет совсем. Хитрые производители берут за основу яблочный сок и добавляют в него красители и ароматизаторы. И, так сказать, для очистки совести могут в такую «бурду» еще положить парочку зернышек граната.

Определить подделку в полевых условиях вы не сможете, но в домашних – вполне, и этого достаточно, чтобы знать, каких производителей занести в черный список.

В стакан с соком насыпьте столовую ложку пищевой соды.

Если жидкость изменит цвет на темно-бурый – хороший знак: природные красящие вещества граната, которыми являются антоцианины, после добавления соды изменят свой цвет, продукт приобретет темно-бурую, даже зеленоватую окраску. Но этого не стоит пугаться, такая реакция как раз является подтверждением того, что продукт не содержит искусственных красителей. Если же сок никак не отреагировал на соду, скорее всего, в нем есть посторонняя химия в виде красителей.

Как сориентироваться возле полки в магазине? Пакет не вскроешь, тест не проведешь. Наименование продукта на этикетке должно включать в себя слово «сок», далее вид сока – сок прямого отжима или восстановленный, и, разумеется, те фрукты, из которых он изготовлен. То есть должно быть явно указано, что продукт изготовлен из гранатов.

Желательно покупать сок в стеклянной таре, чтобы была возможность оценить цвет.

Цвет у гранатового сока должен быть насыщенный, темно-красный или рубиновый.

Иван-чай – очень модный сегодня напиток. Сто́ит в магазинах целое состояние, а растет у нас практически под ногами! Самое интересное, что к чаю этот напиток не имеет никакого отношения. Это трава под названием «кипрей», которая растет на всей территории нашей страны, от Калининграда до Камчатки.

Кипрей обладает бактерицидным, слабительным, мочегонным, болеутоляющим и жаропонижающим действием. В нем есть витамины, минералы и пектин. В отличие от обычного чая в нем нет кофеина.

Само название «иван-чай» придумали не мы, а вот те заморские покупатели, которые хотели таким образом отделить классический чай, Camellia sinensis, от напитка, который поставлялся к ним из России и очень был похож на чай. В те времена иван-чай использовали как подмес к хорошему чаю, чтобы снизить его себестоимость. А потом и вовсе запретили как подделку под настоящий чай. Сейчас производство этого продукта пока еще находится на том уровне, когда стоимость сбора и переработки значительно выше обычного чая, и потому он, вот парадокс, дороже. Кстати, свойства кипрея до сих пор толком не изучены. С одной стороны, в нем действительно есть полезные вещества.

С другой стороны, на иван-чай отсутствуют ТУ и стандарты качества, то есть за качество продукта никто не отвечает, и покупатель не имеет возможности предъявлять какие-то требования. Во-вторых, его нельзя пить как чай – то есть сколько душе угодно, потому что кипрей несочетаем с многими лекарствами – болеутоляющими, снотворными, успокоительными.

Иван-чай повышает свертываемость крови. Эксперты советуют здоровому человеку пить не больше одной кружки иван-чая в сутки.

Иван-чай действительно помогает избавиться от чувства голода. Правда, его нужно пить не как чай, а как лекарство, с умом и в небольших количествах.

Блюдо, которое быстро и надолго избавляет от голода, – хумус. Этот продукт из гороха нута и специй пришел к нам с Востока не так давно, и для нас это пока что диковинка. А вот жители Ливана едят хумус на завтрак, обед и ужин. Это блюдо есть в почти каждом арабском доме, как у нас соль и хлеб.

Ресторан, который специализируется только на хумусе, местные называют хумусией. Мастера утверждают: основа хумуса – это самый лучший нут, или турецкий горох. После того как нут разомнут, в него добавляют специи и тахинную (кунжутную) пасту, а также соль, чеснок, лимонный сок. Нут часто толкут вручную, перетирая до 8 килограммов в день, это тяжелый труд.

В составе классического хумуса не должно быть лимонной кислоты и уксуса.

Чем меньше компонентов в составе, тем лучше. В идеале – это нут, кунжутная паста и специи. Но и стоит натуральный продукт достаточно дорого – около 500 рублей за 250 граммов. Правда, точно такой же хумус можно приготовить самому, и обойдется закуска, которая усмирит ваш аппетит на раз, что называется, в три рубля, если пересчитать на стоимость ингредиентов, а рецептов, в том числе и с видео, в Интернете очень много.

Чтобы забыть о пустом желудке, нужно съесть что-нибудь, что его хорошенько «взбодрит». Например, васаби. Этот острый японский соус надолго справится с чувством голода. По словам врачей, достаточно съесть пару кусочков чего угодно, но вместе с васаби, чтобы насытиться.

Острый, немного соленый, сладковатый вкус васаби обманывает вкусовые рецепторы и мозг виртуальным изобилием.

Есть только одно но. Настоящий васаби – очень дорогая штука. Его делают из растения, которое произрастает только в Японии. Да и то выращивают его в небольшом количестве. Поэтому многие производители делают васаби из «не пойми чего» плюс ароматизатор, усилитель вкуса и краситель. Причем так обстоит дело даже в Японии, не говоря уже о ресторанах в Москве. Рейд нашей программы по кухням известных ресторанов помог выявить, что васаби делают, разводя водою зеленый порошок, в составе которого (внимание!) хрен, горчица и кукурузная мука. И ни слова о настоящем растении, из которого и должны делать васаби.

Ну что же, приправа из хрена справляется с голодом ничуть не хуже. Если, конечно, она сделана из свежего корня хрена: такая и слезу вышибет, и голод укротит.

По словам экспертов, использование восстановленного сушеного корня хрена вместо свежего – частая уловка производителей. Такая приправа теряет жгучесть, да и пользы в ней мало.

Что, если чувство голода так и не унялось, а до полноценного приема пищи еще долго или же вы находитесь в дороге? Нужно перекусить, но чем-то полезным.

Почти идеальный перекус – кедровые орехи.

Можно съесть всего горстку и наесться, ведь в них много жиров и растительного белка! В ладони помещается горстка кедровых орехов, в которых содержится практически столько же белка, сколько в куриной грудке, только витаминов и полезных микроэлементов в разы больше, чем в мясе птицы. Но и в такой пользе есть свои подводные камни: кедровые орехи – товар деликатный. Если они долго лежат, то жиры в них окисляются до едкой субстанции и могут вызвать раздражение и даже ожог слизистой оболочки пищеварительного тракта.

Как же выбрать самые свежие орехи, если вы совсем не специалист? Честно говоря, наилучшие специалисты по кедровым орехам – алтайские белки. Но есть несколько секретов, которые доступны и людям.

Кедровые орехи должны быть:

• целые и раздельные, то есть не склеенные друг с другом;

• чистые, без признаков белого налета;

• немного влажные – если они сухие, значит, долго хранились;

• при сдавливании не должны быть мягкими и расплющиваться, мягкие орехи – перемороженные при хранении.

Получается, выбрать свежие кедровые орехи можно только на ощупь. Они должны быть влажные и не сильно мягкие. Именно такие помогут забыть вам о чувстве голода на несколько часов.

Жевательная резинка помогает похудеть! С таким сенсационным заявлением выступили ученые из США. По их словам, процесс жевания как бы «обманывает» мозг, заставляя его блокировать чувство голода. Аппетит снижается, и на бока «не налипают» лишние килограммы.

С одной стороны, жвачка действительно может отвлечь от голода, но, как выясняется, только та, в составе которой есть сахар. Проблема лишь в том, что очень скоро голод возвращается, да еще и с троекратной силой. И человек начинает буквально обжираться.

С другой стороны, продается много жевательных резинок без сахара. Можно ли использовать их, например, вместо десерта? Ведь многим знакомо чувство, когда после обеда хочется «чего-нибудь сладенького». В жевательных резинках, которые не содержат сахара, сладкий вкус достигается при помощи подсластителей. И для того чтобы нам было вкусно, в одной подушечке смешивают до 10 видов подсластителей: ацесульфама, аспартама, сорбитола и других.

Само производство жвачки похоже на приготовление пирожков. Сначала готовят тесто – резиновую основу. Потом смешивают ингредиенты «для начинки» – ароматизаторы и подсластители. Все это раскатывают и отправляют в печь. Кстати, подсластители обходятся дороже сахара, но, по словам производителей, жвачки без сахара лучше продаются, поэтому их производят в большем объеме.

По словам врачей, со временем мозг начинает воспринимать подсластители как обычный сахар. И если жевать такую жвачку несколько раз в день, то она может вызвать неконтролируемые приступы голода, даже если желудок полон. Получается, чтобы жвачка не навредила, нужно знать меру.

Как же часто можно жевать жвачку? Три раза в день, не чаще, по 15 минут максимум.

Диетологи рекомендуют выбирать мятную жвачку, потому что в ней содержатся натуральные вытяжки из растений. А вот в большинстве фруктовых жвачек – сплошные ароматизаторы.

Некоторые источники утверждают, что утолить голод можно вообще без еды и воды, по древней китайской методике – с помощью иглоукалывания. Врач-рефлексотерапевт, эксперт нашей программы, подтвердил, что это возможно, если воздействовать на так называемые «биологически активные точки», которые располагаются у человека на теле. Их больше 400. Человек может воздействовать на них самостоятельно, методом акупрессуры, а попросту – помассировав.

Точка лао-гун располагается в центре ладони. Если согнуть ладонь в кулак, то между средним и указательным пальцем появится в центре точка, которую нужно массировать по часовой стрелке для того, чтобы снизить аппетит, где-то в течение минуты. Воздействие должно быть достаточно сильным, для того чтобы вы почувствовали некоторые болевые ощущения. Вторая точка тоже расположена на руке между указательным и большим пальцем, надавливание на нее также должно занимать 30 секунд.

Если хочется сладкого, то используем точку, которая располагается между носом и верхней губой, по центру.

Получается, если запомнить эти несколько точек на руке и на лице, то можно умерить свой аппетит в любом месте и в любое время.

Чтобы справиться с чувством голода, нужно:

• пить побольше воды комнатной температуры или натуральный гранатовый сок;

• есть кедровые орехи и хумус в качестве перекуса;

• жевать жвачку, но не дольше 15 минут;

• освоить некоторые приемы акупунктуры.