Книга: Энциклопедия праздничных блюд
Назад: Суп из креветок с домашней лапшой
Дальше: Суп «Морской коктейль»

Суп из креветок с шафраном

Креветки – 400 г
пастернак – 100 г
морковь – 50 г
соль – по вкусу
тычинки шафрана
Приготовление
Очищенные креветки залить крутым кипятком, пропассеровать морковь и корень пастернака на растительном масле, опустить в кипящие креветки, посолить, дать супу прокипеть 2–3 мин, добавить туда настойку из шафрана, дать прокипеть еще 1 мин. Подавать на стол с пирожками из рыбы.
Настойка из шафрана делается так: тычинки шафрана залить водкой и дать настояться в течение 1 часа. На каждую порцию берется 1 ст. ложка водки и 6 тычинок шафрана.
Назад: Суп из креветок с домашней лапшой
Дальше: Суп «Морской коктейль»