Книга: Энциклопедия праздничных блюд
Назад: Масло бутербродное из красной рыбы
Дальше: Паштет из куриных потрошков с овощами

Паштет рыбный с овощами

Рыбное филе отварное – 500 г
морковь – 300 г
лук репчатый – 200 г
укроп – 50 г
масло сливочное – 100 г
перец черный молотый, соль – по вкусу
Приготовление
Лук и морковь очистить, мелко нашинковать и пассеровать на сливочном масле. Отварное рыбное филе освободить от костей, пропустить через мясорубку вместе с пассерованными овощами. Добавить соль, перец и мелко нарезанную зелень укропа, взбить миксером до пышного состояния, вмешав при этом 100 г сливочного масла. Паштет можно приготовить и без масла.
Назад: Масло бутербродное из красной рыбы
Дальше: Паштет из куриных потрошков с овощами