Книга: Энциклопедия праздничных блюд
Назад: Семга слабого посола
Дальше: Рыба, маринованная с сельдереем и сладким перцем

Рыба, маринованная с морковью и репчатым луком

Рыба – 500 г
морковь – 100 г
лук репчатый – 200 г
кориандр молотый – 1 ст. ложка
перец горький – 1 стручок
соль – 1 ст. ложка
сахарный песок – 2 ст. ложки
масло растительное – 100 г
Приготовление
Морковь очистить, нашинковать на крупной терке. Лук очистить и мелко нарезать. Горький острый перец нарезать очень мелко. Рыбу разделать, промыть, нарезать небольшими кусочками, пересыпать солью и сахарным песком. Соединить рыбу с измельченными овощами, добавить размолотые семена кориандра и растительное масло, все перемешать, поставить под гнет и поместить в холодильник.
Назад: Семга слабого посола
Дальше: Рыба, маринованная с сельдереем и сладким перцем