Книга: Энциклопедия праздничных блюд
Назад: Соус из птичьих потрохов
Дальше: Соус грибной со сметаной

Крабовый соус

Молоко или сливки – 200 г
мука пшеничная – 1 ст. ложка
масло сливочное – 1 ст. ложка
крабы консервированные – 1 банка
Приготовление
Муку обжарить на сухой сковородке до кремового цвета (постоянно перемешивая), добавить сливочное масло, залить кипящим молоком или сливками, добавить содержимое банки крабовых консервов вместе с жидкостью, взбить все миксером до кремообразного состояния.
Подавать соус горячим к горячей рыбе или охлажденным к холодной рыбе.
Назад: Соус из птичьих потрохов
Дальше: Соус грибной со сметаной