Книга: Энциклопедия праздничных блюд
Назад: Лук-порей фаршированый (голубцы из лука-порея)
Дальше: Перец болгарский, фаршированный овощами

Томаты, фаршированные овощами и сыром

Томаты спелые твердые – 10 шт.
морковь – 200 г
лук репчатый – 100 г
шпинат – 500 г
петрушка (зелень) – 50 г
масло растительное – 50 г
сыр тертый – 100 г
соль – по вкусу
Приготовление
Морковь вымыть, очистить и натереть на крупной терке, лук очистить и мелко нашинковать. Крупные твердые томаты вымыть, срезать крышечку со стороны плодоножки и ложечкой вынуть часть мякоти вместе с семенами. Мякоть смешать с измельченным луком и морковью и пассеровать на растительном масле. Шпинат вымыть, обдать кипятком, отжать и мелко порезать. Пассерованную массу соединить с измельченным шпинатом, посолить и заполнить ею подготовленные ранее томаты. Фаршированные томаты уложить на противень срезанной частью вверх, посыпать тертым сыром и мелко рубленной зеленью петрушки, запечь в духовке.
Назад: Лук-порей фаршированый (голубцы из лука-порея)
Дальше: Перец болгарский, фаршированный овощами