Тушку трески разрезать вдоль на две части, удалив хребет и кости, обильно смазать растительным маслом, посолить. Уложить между пластами зелень шпината, укропа и мелко нарезанные дольки чеснока. Нафаршированную тушку смазать растительным маслом, обсыпать зеленью шпината, завернуть в фольгу и запечь в духовке.