Потрошки куриные (печень, сердце, желудочки) – 1 кг
лимонный сок – 50 г
перец сладкий – 300 г
лук репчатый – 300 г
мед – 1 ст. ложка
соль, перец черный молотый – по вкусу
Приготовление
Лук репчатый очистить и нарезать крупными кусками. Перец сладкий вымыть, освободить от семян и нарезать кусками. Мед развести в лимонном соке. Потрошки тщательно промыть в холодной воде (нарезать их не надо), посолить и поперчить по вкусу, замариновать в лимонном соке с медом, выдержав на холоде 4–6 часов (можно просто оставить на ночь в холодильнике). Нанизать потрошки на шампуры, чередуя печень, желудочки, сердце и прослаивая их кусочками лука и сладкого перца.
К шашлыку из потрошков подать слегка обжаренные на отдельном шампуре яблоки, груши, сливы.
Для маринада вместо лимонного сока можно взять 100 г сухого белого вина.