Фаршированные куриные окорочка
Окорочка промыть, разрезать на порционные куски, сделать сверху и снизу надрезы-кармашки, уложить в них примерно по 1 ч. ложке приготовленной начинки. Фаршированные окорочка запечь в духовке при 200 °C на противне, поливая их выделяющимся при запекании жиром. Если курица нежирная, то следует добавить сливочное либо растительное масло.
Для фарширования куриных окорочков можно использовать следующие смеси:
Курага или изюм – 1 часть
ядра грецких орехов – 1 часть
зелень петрушки – 1 часть
зелень кориандра – 1 часть
Приготовление
Зелень промыть и очень мелко нарезать, соединить с ядрами толченых орехов и мелко нарезанной курагой, тщательно перемешать, добавив немного воды.
Лук репчатый – 1 часть
сыр твердый – 1 часть
морковь – 1 часть
перец горький красный – по вкусу
Приготовление
Лук и морковь вымыть и очистить, нашинковать. Снять с курицы лишний жир, нарезать мелкими кусочками, смешать с измельченными овощами, сыром и горьким перцем.
