Картофель вымыть, очистить. Крупный картофель разрезать на две или четыре части. Выпотрошенную и ощипанную утиную тушку опалить, вымыть, уложить на противень, обложить кругом картофелем и зажарить в духовке, периодически поливая выделяющимся при жарке жиром. Посолить по вкусу в конце готовки.