Книга: Энциклопедия праздничных блюд
Назад: Мясное ассорти в кляре
Дальше: Свинина, фаршированная чесноком

Мясо с овощами

Мясо – 1 кг
фасоль – 200 г
картофель – 300 г
лук репчатый – 100 г
морковь – 100 г
томаты – 200 г
сельдерей или пастернак (корень) – 100 г
лавровый лист – 1 шт.
перец горошком – 10 шт.
Приготовление
Мясо нарезать кусочками и обжарить на растительном масле, залить крутым кипятком и довести до готовности. Фасоль замочить и отварить без соли и при открытой крышке, чтобы не разварилась. Картофель очистить, нарезать крупными кусками и слегка обжарить на сковороде. В готовое мясо выложить картофель, пассерованный лук, морковь и сельдерей, тушить еще 10 мин. Когда картофель станет мягким, добавить готовую фасоль, лавровый лист и обжаренные томаты, дать прокипеть. Подать к столу, посыпав растертым чесноком с укропом.
Назад: Мясное ассорти в кляре
Дальше: Свинина, фаршированная чесноком