Мясо, маринованное в разных соках
Любое мясо, маринованное в соках ягод и плодов или в смешанных соках приобретает особый вкус и аромат, оно быстрее прожаривается, лучше усваивается нашим организмом.
Многие наши домашние хозяюшки и не только они, но и специалисты общественного питания маринуют мясо в уксусе, но гораздо полезнее маринование его в соках. Приведем перечень соков и их смеси для маринадов. Особенно хорошо, когда маринад готовится заранее.
Гранатовый сок – 200 г
соль – 1 ч. ложка
сахарный песок – 1 ст. ложка
Виноградный сок с мякотью – 200 г
мускатный орех – ½ ч. ложки
соль – 1 ч. ложка
Яблочный сок с мякотью – 200 г
зелень эстрагона – 50 г (мелко нарезать)
соль –5 г
Сок лимона с цедрой или натертый на мелкой терке лимон – 200 г
зелень укропа – 50 г
соль – 5 г
Сок сливы с мякотью – 200 г
зелень базилика – 50 г
соль – 10 г
Сок красной или белой смородины (отжать и процедить) – 200 г
чеснок – 50 г
соль – 10 г
Размолотые на мясорубке ягоды рябины обыкновенной – 200 г
водка – 50 г
Брусника, измельченная на мясорубке – 200 г
соль – 10 г
Брусника – 200 г
мед – 100 г
соль – 10 г
