Завтраки
Наиболее безопасные каши: гречневая, рисовая, кукурузная. Рецепты их приготовления могут быть достаточно разнообразными.
Каша «Дружба»
Ингредиенты:
• 1/2 стакана риса;
• 1/2 стакана пшена (осторожно при аллергии на глютен);
• 3 стакана воды;
• 1 ст. л. сахарного песка;
• 1/2 ч. л. соли.
Приготовление:
В стакан насыпать рис, затем доверху пшено. Промыть крупы в теплой воде. Залить водой, добавить сахар, соль (можно растительное масло). Поставить в холодную духовку и включить ее на час. Максимальная температура — 200 °C.
Каша пшенная с тыквой
Ингредиенты:
• 2 стакана воды;
• 1 стакан пшена (осторожно при аллергии на глютен);
• 80 г тыквы (с осторожностью! Это достаточно аллергичный продукт, поэтому перед приготовлением проверьте реакцию ребенка на него);
• соль по вкусу.
Приготовление:
Пшено промыть. Воду довести до кипения. Добавить пшено, тыкву, посолить по вкусу и опять довести до кипения, после чего накрыть кастрюлю крышкой и варить кашу на слабом огне 10 минут. Выключить огонь и дать пшенной каше «допреть» еще 5 минут.
В итоге должна получиться густая пшенная каша со сладковатым тыквенным привкусом. Если хочется сделать ее более водянистой, то соотношение жидкости и пшена должно быть 3: 1.
При желании в кашу можно добавить растительное масло или сахар.
Каша кукурузная с фруктами
Ингредиенты:
• 2 ст. л. кукурузной крупы (смолотой в кофемолке);
• 200 г воды;
• 1/2 яблока;
• 1/2 груши.
Приготовление:
Кукурузную крупу залить водой и варить 5 минут. Затем добавить очищенные и нарезанные фрукты и варить еще 5 минут.
С помощью блендера сделать пюре.
Каша гречневая под фруктовой «шубой»
Ингредиенты:
• 2 ст. л. гречки (смолотой в кофемолке);
• 150 г воды;
• 1/2 яблока;
• 1/2 сливы.
Приготовление:
Гречку залить водой и варить 5 минут. Добавить очищенную сливу без косточки (у замороженной сливы кожуру и косточку можно удалить потом) и варить еще 5 минут.
Фрукты размять вилкой.
Яблоко очистить и натереть на мелкой терке.
Готовую кашу положить в тарелку, сверху «укутать» яблочной «шубкой».
Творожная запеканка с рисом
Ингредиенты:
• 250 г творога (если нет реакции на молоко);
• 100 г риса (круглого);
• 2 ст. л. сахара;
• 2 ст. л. йогурта, кефира или сметаны (если нет реакции на молоко);
• 50 г изюма (по желанию).
Приготовление:
Творог размять вилкой. Рис сварить до полуготовности или готовности. К творогу добавить рис, перемешать. Посыпать сахаром и опять перемешать. В творожную массу положить йогурт (без красителей), перемешать. Для выпекания творожной запеканки форму нужно смазать растительным маслом (либо положить фольгу в емкость для пароварки), можно посыпать форму сухарями. Творожную запеканку с рисом выпекать 10–15 минут в духовке (или готовить в пароварке 20 минут).
Творожная запеканка без яиц
Ингредиенты:
• 600 г творога (если на него нет реакции);
• 2 банана (если нет реакции);
• 100 г любого кисломолочного продукта (если нет реакции);
• 70 г кукурузных или овсяных хлопьев;
• яблоко по желанию.
Приготовление:
Смешать все ингредиенты блендером до однородной массы, дать настояться под крышкой полчаса, переложить в форму.
Можно сверху украсить яблоком.
Выпекать в духовке при 180–200 °C 30–40 минут (можно в мультиварке в течение часа в режиме «Выпечка»).
Вареники ленивые без яиц
Ингредиенты:
• 250 г творога;
• 3/4 ч. л. соли (можно меньше);
• 1–1,5 ч. л. сахара (в идеале — без него);
• 3/4 ст. л. крахмала (кукурузного);
• 35 г муки (к которой нет реакции);
• 1–1,5 л воды.
Приготовление:
Воду поставить на огонь, довести до кипения. Смешать творог с крахмалом, солью, сахаром и мукой. Скатать из теста шарики или «колбаску», нарезать на кусочки. Положить их все один за другим в кипящую воду, варить после всплытия 1–2 минуты.
