Запеченная баранья нога
8 порций Ингредиент ы:
Нога барана 3 кг.
5 средних луковиц 8 зубчиков чеснока Красное вино 150 мл.
Бульон овощной или мясной 200 мл
Специи:
соль и свежемолотый перец черный (по 1 чайной ложке) веточка розмарина веточка тимьяна
Рецепт
^Разогреваем духовку до 180 градусов Запекаем мясо:
Зачищаем баранью ногу от жилок, моем и просушиваем ее Посыпаем солью и перчим
На дно противня выкладываем порезанный на четвертинки лук и раздавленный ножом чеснок, солим и перчим
Заливаем красным вином Добавляем тимьян и розмарин Выкладываем поверх овощей ногу барана
Накрываем противень фольгой и делаем в ней зубочисткой небольшие отверстия Отправляем в духовку: 1 час запекаем при 180 градусах часа запекаем при 120 градусах Час запекаем при 100 градусах
Выключаем духовку и оставляем мясо «доходить» в течение 1 часа Готовим луковый соус:
Собираем печеный лук и чеснок с противня в сотейник Заливаем массу бульоном Доводим до кипения
Взбиваем блендером до однородной массы
Баранью ногу подаем с соусом наршараб, с кизиловым соусом или с луковым соусом. Блюдо сочетается с любым фруктово-острым соусом. На гарнир подойдут любые свежие или запеченные овощи.
Запеченные шампиньоны
4 порции Ингредиент ы:
Шампиньоны 500 гр.
Оливковое масло (2 столовые ложки)
Специи:
соль (1 чайная ложка)
молотый черный перец (половина чайной ложки) молотый белый перец (половина чайной ложки)
Рецепт ^Разогреваем духовку до 180 градусов
Чистим шампиньоны Выкладываем в форму запекания Добавляем специи: соль (1 чайная ложка)
молотый черный перец (половина чайной ложки) молотый белый перец (половина чайной ложки)
Сбрызгиваем грибы оливковым маслом
Отправляем грибы в разогретую духовку примерно на 15 минут
