ХАЧАПУРИ

ХАЧАПУРИ ПО-ТБИЛИССКИ

3 стакана муки, 1 стакан кефира, 400 г твердого сыра, 50 г сливочного масла, 2 яйца, 1 ч. л соли, 1 ч. л сахара, 0,5 ч. ложки соды, 1 ст. ложка растительного масла.

Добавить в кефир 1 яйцо, сахар, соль растительное масло, хорошо перемешать.

Просеять 2 стакана муки вместе с содой. Один стакан оставить для присыпки, перемешать и соединить с кефирной массой.

Замесить тесто, подсыпая немного муки, пока не получится мягкое тесто. Оно может липнуть к рукам, но главное — не пересыпать много муки.

Тесто накрыть салфеткой и дать отстояться.

В это время приготовить начинку:

Натереть сыр на крупной терке, добавить 1 яйцо и перемешать.

Из теста сформировать колбаску, нарезать на 9 частей. Из каждой части сформировать шарить. Раскачать из шариков лепешки. В центр каждой лепешки положить начинку из сыра.

Затем подтянуть края лепешки, собрать в центр и слепить.

Этот мешочек перевернуть и немного раскатать, затем перевернуть и снова раскатать толщиной в 1 см.

Выпекать на сухой горячей сковороде без масла с обеих сторон до золотистого цвета. Для лучшего выпекания сковороду накрыть крышкой.

Хачапури смазать сливочным маслом.

ХАЧАПУРИ ЗА 5 МИНУТ

1 стакан муки,300 г творога, 1 стакан молока, щепотка соли, 1 ч. ложка сахара,0,5 ч. ложки соды, погашенной уксусом, 30 г сливочного масла, 1 яйцо.

Яйцо взбить с солью и сахаром до пены. Добавить молоко и погашенную соду, и перемешать.

Добавить просеянную муку и снова все перемешать до однородной массы.

Натереть сыр на крупной терке и смешать с яйцом.

Вылить половину теста на раскаленную и смазанную сливочным маслом сковороду.

Когда блин поджарится с одной стороны до золотистой корочки, выложить сверху слой сыра с яйцом, на него — вылить вторую половину теста. Жарить на слабом огне до золотистого цвета с другой стороны. Готовые хачапури смазать маслом.

Отправить