Войти в систему
Войти с помощью соц. сетей:
500 г маргарина,1 небольшой стакан молока, 100 г свежих дрожжей, 3 яйца, 6—7 ст. ложек сахара, 2 ч. ложки соли, 4,5 стакана муки, 500 г повидла,1 пакетик ванилина.
Развести в теплом молоке сахар и дрожжи, поставить на 5—10 минут в теплое место. Добавить растопленный и остывший до теплого состояния маргарин, взбитые 2 яйца, соль, ванилин. Все размешать.
Небольшими порциями, постоянно вымешивая, всыпать просеянную муку и замесить не слишком крутое тесто. Положить в целлофан, завязать, оставив место для увеличения теста и поставить в холодильник на 2 часа.
На доску, посыпанную мукой, выложить тесто, разделить на 3 куска. Каждый кусок скатать в шар. Из каждого шара раскатать круг толщиной до 5 мм.
Каждый круг разрезать по диагонали на 8 сегментов. На каждый сегмент выложить повидло ближе к краю широкой части и завернуть, начиная заворачивать от широкой части.
Выложить рогалики на смазанный растительным маслом лист и поставить в теплое место на 10 минут.
Рогалики смазать взбитым яйцом.
Выпекать 10—20 минут в предварительно разогретой духовке до 220оС.
Примечание: Для начинки можно использовать свежие и маринованные ягоды, орехи с медом, изюм, курагу, чернослив и т. п.
4—5 ст. ложек муки, 250 г маргарина, 1 небольшой стакан сметаны, кефира или молока,0,5 ч. ложки соды, 0,5 пакетика ванилина, густое варенье, повидло, или вишни, уксус, сахарная пудра.
Соединить просеянную муку, сметану (кефир или молоко), размягченный маргарин, ванилин, соду, погашенную уксусом и замесить эластичное тесто, Положить на 1 час в холодильник.
На доску, посыпанную мукой, выложить тесто, разделить на 2 куска. Каждый кусок скатать в шар и раскатать в круг толщиной до 2 мм. Каждый круг разрезать по диагонали на 8 сегментов. На каждый сегмент выложить начинку ближе к краю широкой части и завернуть тесто, начиная заворачивать от широкой части.
Выложить рогалики на противень устланный бумагой и поставить в теплое место на 10 минут. Выпекать 15—20 минут в предварительно разогретой духовке до 220оС.
3,5—4 стакана муки, 1/3 стакана сахара, 150 г сливочного масла, 2—3 яйца, 20 г дрожжей, 1 стакан воды, 0,5 ч. ложки соли, растительное масло для смазки листа.
Для начинки: 1 ст. ложка сахара, 1 яйцо, 1 небольшой стакан поджаренных и нарубленных орехов.
Для помадки: 2,5 ст. ложки сахара,1 ст. ложка воды,0,5 ст. ложки сока лимона.
Способ приготовления теста смотри «Сдобное дрожжевое тесто».
Тесто раскатать в пласт толщиной 5—6 мм, смазать маслом и разрезать на полоски шириной 15—20 см. Полоски разрезать на треугольники. На основания треугольников положить начинку и завернуть в виде рогаликов. Уложить на смазанный растительным маслом лист и оставить для расстойки на 15 минут. Смазать взбитым яйцом.
Выпекать 10—20 минут в предварительно разогретой духовке до 220оС.
Готовые слойки охладить в течение 40 минут, затем глазировать теплой помадкой.
Помадка: Сахар растворить в горячей воде и нагреть на сильном огне до температуры 108оС, постоянно снимая пену, добавить сок лимона и уварить. Тут же быстро охладить до температуры 35—40оС и взбить. Перед использованием помадку подогреть до температуры 40—45оС.
Начинка: Орехи смешать с сахаром и яйцом.
Войти с помощью соц. сетей: