Коврижка с морковью и изюмом

Ингредиенты: мука - 600 г муки, 2 штуки моркови, 0,5 стакана сахара, 3 столовых ложки растительного масла, 1 яйцо, 1 пакетик ванильного сахара, по 0,3 чайной ложки молотых корицы и гвоздики, 2 столовых ложки сахарной пудры

Морковь вымыть, почистить и натереть на крупной терке. Муку просеять. Сахар смешать с лимонной кислотой, содой, молотой гвоздикой и корицей. В миску разбить яйцо, немного его вилкой взбить, добавить сахарную смесь, добавить ванильный сахар. Все перемешать и добавить варенье или изюм (заранее размягченный кипятком). Смесь хорошо вымешать и добавить тертую морковь.

Замесить тесто, добавляя муку в смесь небольшими порциями, добавить растительное масло. Крутое тесто окончательно вымесить вручную и скатать из него шар.

Тесто уложить на застеленный промасленной бумагой противень или форму для выпечки и раскатать его в пятисантиметровый по толщине пласт. Выложить его в форму, застеленную пергаментной бумагой, и выпекать 1 час в духовом шкафу при температуре 175-180 градусов. Готовую и остывшую коврижку обильно посыпать сахарной пудрой.

Пряная морковная коврижка на следующий день будет еще вкуснее, поэтому лучшей дать ей выстояться ночь.

Шарлотка с безе

Тесто: щука - 5 столовых ложек муки, 3-4 штуки яблок, 5 яиц, 0,5 стакана сахара, 1 пакетик ванильного сахара, 1 чайная ложка разрыхлителя

Безе: белок 2-х яиц, 4 столовых ложки сахара

Тесто. Белки отделить от желтков и взбить в крепкую пену, добавить сахар и еще хорошо взбить. Не прекращая взбивать, ввести желтки по одному. Добавить ванильный сахар, разрыхлитель и просеянную муку.

На дно смазанной маслом формы вылить часть теста, выложить половину яблочных ломтиков, залить тестом, выложить сверху вторую половину яблок.

Выпекать 20 мин при температуре 180 градусов.

Безе. Взбить 2 белка с сахаром до плотной пены. Из духовки вынуть пирог, залить сверху безе и поставить в духовку еще на 10 минут.

Шарлотка бисквитная

Ингредиенты: 120 г пшеничной муки, 300 г яблок, 4 яйца, 120 г сахарной пудры

Отделить белки от желтков. Взбить желтки со 100 г сахарной пудры. Яичные белки взбить в белую пену, добавить 20 г сахарной пудры и взбивать, пока масса не станет пышной и плотной.

В желтки добавить муку и перемешать. Белковую пену аккуратно ввести в тесто. Яблоки очистить от кожуры и семян, нарезать небольшими кубиками.

Форму смазать сливочным маслом и присыпать мукой или сухарями, всыпать яблоки и залить их бисквитным тестом.

Духовку разогреть до 200 градусов и выпекать шарлотку 25-30 минут.

Отправить