Овощные оладьи

Ингредиенты: 400 г свежей белокочанной капусты, 3 моркови, 100 г лука - порея, 1 (ЗООг) кабачок, 2 куриных яйца, 2 столовых ложки льняного семени мелкого помола, 3 столовых ложки рисовой муки, 150 мл растительного масла, 1-2 чайных ложки приправ (чеснок, перец разный, кориандр), соль

Капусту измельчить в блендере и залить кипятком на 10 минут. Откинуть на дуршлаг, промыть холодной водой и хорошо отжать.

Лук-порей порезать полукольцами, морковь натереть на крупной терке, и обжарить их на слабом огне.

Кабачок натереть на крупной терке.

В миске смешать капусту, кабачок, лук-порей, морковь, молотое льняное семя, и рисовую муку. Добавить приправы и соль. Хорошо перемешать.

Для густоты можно добавить крахмал.

Выкладывать овощное тесто на сковороду ложкой и жарить на слабом огне.

Тесто и соус для пиццы

Ингредиенты: 350г муки, 200 мл теплой воды, 20 г дрожжей, 2 столовых ложки растительного масла, 1 чайная ложка соли, 1 щепотка сахара

Из всех ингредиентов замесить тесто и дать отстояться 30 минут.

Противень смазать растительным маслом или постелить пергаментную бумагу, выложить на него тесто, разровнять.

Разогреть духовку до 200 градусов и выпекать основу для пиццы 10-15 минут.

Соус:

300 г свежих помидор или консервированные томаты в собственном соку, 3 дольки чеснока, несколько веточек базилика, черный молотый перец, соль

Все ингредиенты смешать и измельчить в блендере.

Реклама

Бисквитная основа для тортов и пирогов без яиц

Ингредиенты: 3 стакана муки, 2 стакана сахара, 0,5 стакана какао-порошка, 2 столовых ложки столового уксуса, 2 чайных ложки пищевой соды, 150 мл растительного масла, 2 стакана холодной кипяченой воды, 1 чайная ложка соли, 2 пакета ванильного сахара

Просеять в миску муку, добавить сахар, соль, соду, какао. Все перемешать.

В чашке смешать растительное масло, уксус и воду.

Влить эту смесь в миску с мучной смесью и тщательно размешать до однородной массы.

Вылить тесто в форму и выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 40 минут.

Бисквит полить сиропом или разрезать на коржи и использовать как основу для торта.

Бисквитный торт с заварным кремом

Тесто:

100г рисовой муки, 120г белков (4 крупных яйца), 70 г пальмового сахара, 10 г лимонного сока, 0,5 чайной ложки тертой лимонной цедры, соль

Взбить белки с лимонным с соком в густую, светлую пену. Добавить пальмовый сахар, лимонную цедру и взбить до твёрдых пиков.

Просеять в белки рисовую муку и аккуратно перемешать массу до однородности. Смазать форму (18см) растительным маслом и посыпать рисовой мукой, выложить бисквитную массу.

Выпекать при температуре 180 градусов - 25 минут.

Крем:

35 г рисового или кукурузного крахмала, 250 г воды, 45 г меда, 0,5 чайной ложки тертой лимонной цедры, 1 пакет ванильного сахара

Вскипятить воду.

Желтки смешать с крахмалом и хорошо растереть, добавить лимонную цедру, ваниль и соль. В эту смесь тонкой струйкой влить горячую воду, постоянно помешивая желтки. Процедить всю смесь в кастрюльку и поставить на средний огонь.

Довести крем до готовности, снять с огня и немного остудить, добавить мед.

Готовый остывший бисквит разрезать на два коржа. Промазать каждый корж кремом и украсить свежими фруктами.

Миндальная брынза

10 г миндальных орехов, 50 мл лимонного сока, 3 столовых ложки растительного масла, 120т мл воды, 1 зубчик чеснока, мелкая морская соль, пряности (тимьян, розмарин, базилик)

Миндаль залить водой и оставить на 24 часа. Затем воду слить и очистить миндаль от оболочки.

Подготовленные орехи, лимонный сок, растительное масло, соль и воду поместить в блендер и обработать до получения нежной однородной массы без крупинок.

Полученную кремообразную массу положить в дуршлаг на сложенную в три слоя марлю. Соединить концы марли и отжать жидкость. Поместить в холодильник на 8-10 часов.

Выложить массу на противень, простеленный пергаментной бумагой слоем в 2 см толщиной и поставить в духовку, нагретую до 100 градусов на 40-50 минут.

Готовый и охлажденный сыр полить оливковым маслом и посыпать смесью пряных трав.

Торт Наполеон

Тесто:

200 г пива, 200 г растительного масла, 450 г кукурузной муки, 50г рисовой муки,1 чайная ложка соли

Пиво и растительное масло смешать в миске и аккуратно просеять в эту смесь рисовую и кукурузную муку. Замесить тесто, разделить его на 5 частей и скатать каждую часть в шар. Положить их в холодильник на 1 час.

На пекарской бумаге раскатать из шариков 5 коржей и выпекать при температуре 200 градусов 8-10 минут.

Коржи выровнять, обрезки сохранить для присыпки.

Крем:

500 г кокосового молока, 200 г сахара, 35 г крахмала, 200 г размороженной клубники

В кокосовом молоке растворить 160 г сахара и крахмал. Смесь поставить на средний огонь и варить до загустения, все время помешивая.

В остывшую массу добавить 200 г растительных сливок.

Отдельно смешать 200 г размороженной клубники и 40 г сахара.

Остывшие коржи промазать кремом, на средний корж положить слой клубники с сахаром. Обрезки измельчить, посыпать ими верх торта.

Заварные пирожные

Тесто: 75 г муки, 50 мл растительного масла, 2 куриных яйца, 100 мл воды, соль

В кастрюле смешать воду и масло, соль. Поставить смесь на огонь и довести до кипения. Осторожно ввести муку и варить 2 минуты, постоянно помешивая. Тесту дать немного остыть (5 минут) и, помешивая ввести яйца.

На противень кондитерским мешком или ложкой отсадить тесто небольшими порциями.

В разогретую до 220градусов духовку поставить противень и выпекать 10 минут. Затем уменьшить температуру до 170 градусов и выпекать до готовности (еще 10-15 минут).

Крем: 125 мл воды, 200г сахара, 7г желатина, 3г лимонной кислоты, 1 чайная ложка

Желатин залить холодной водой и, когда набухнет, растворить на водяной бане. Сварить сироп из воды и сахара. В чуть остывший сироп добавляем желатин и взбиваем смесь миксером до белого цвета. Добавить лимонную кислоту, ванильный сахар, соду и взбивать еще 10 минут.

Глазурь: 40г сахара, 40г воды, Юг какао-порошка

Сварить из воды и сахара сироп. В горячий сироп добавить какао-порошок и мешать смесь до загустения. Глазурь нужно использовать горячей.

Коврижка медовая

Ингредиенты: щука -2,5 стакана муки, 0,5 стакана сахара, 0,5 стакана меда, 1 яйцо, тертый миндаль (или другие орехи), по 0,5 чайной ложки молотых корицы и гвоздики, 1 чайная ложка пищевой соды, соль

Яйцо растереть с сахаром и медом, добавить пряности, муку, соду, соль. Замесить крутое тесто. Раскатать пласт в 1 см толщиной. Противень смазать маслом или присыпать мукой, положить на него пласт, посыпать тертым миндалем и запекать при температуре 150-175 градусов 15 минут. Охладить, покрыть глазурью, нарезать. Можно сделать коврижку из двух слоев: нижний слой смазать вареньем, повидлом или вареной «сгущенкой».

Отправить