Рулет из куриной грудки

Ингредиенты : 1 куриная грудка, 100г свежих грибов, 1 вареное яйцо, 1 репчатая луковица, 2 столовых ложки растительного масла, соль, перец

Грибы и лук мелко порубить и обжарить. Яйцо разрезать на четвертинки.

Грудку отбить, сделав пласт (не очень тонкий). На пласт выложить ровным слоем грибную массу и по краю разместить ломтики яйца.

Закатать пласт в рулет так, чтобы яйцо оказалось внутри.

Края рулета заколоть зубочистками или перевязать нитками. Сверху рулет посолить и поперчить.

Положить рулет в форму для запекания, закрыть фольгой и поставить в разогретую до 200 градусов духовку на 20-30 минут.

Рыбные котлеты

Ингредиенты:70Ог рыбы нескольких сортов (минтай, сельдь, окунь или плотва), 2 репчатых луковицы, 1 морковь, 1 картофелина, овсяные хлопья среднего помола, 2 столовых ложки растительного масла, 1 чайная ложка меда, перец черный молоты, соль, рисовая мука для панировки

Рыбу очистить от чешуи, отрезать голову, хвост, плавники, выпотрошить. Толстую кожу снять, крупные кости удалить.

Рыбу с картофелиной дважды пропустить через мясорубку.

Натертую на крупной терке морковь и мелко порубленный лук обжарить, остудить и добавить в фарш.

Добавить в фарш мед и овсяные хлопья. Посолить, поперчить.

Фарш хорошо вымесить и оставить в холодильнике на 1 час.

Сформовать котлеты, запанировать их в рисовой муке, уложить на противень и запекать в духовке при температуре 200 градусов 8-10 минут, до румяной корочки.

Тушеная капуста с рисом

Ингредиенты: кочан свежей капусты (500-800г), 100 г риса, 1 репчатая луковица, 3 штуки моркови, 100 мл томатного сока, 100 мл растительного масла, соль, зелень петрушки, 3-4 пера зеленого лука, специи (кориандр, перец черный, перец чили)

Капусту тонко нашинковать.

Морковь нарезать кружками, репчатый лук нарезать кубиками, зеленый лук - кольцами. Положить все в глубокую сковороду и обжарить их до прозрачности на растительном масле.

Добавить капусту и жарить на сильном огне. Затем добавить томатный сок, соль, специи. Перемешать, уменьшить огонь и тутттить 10-15 минут.

Всыпать промытый рис, влить воду. Закрыть крышкой и тушить до готовности риса. Готовое блюдо посыпать зеленью петрушки.

Глазунья с помидорами

Ингредиенты: 2 свежих яйца, 1 средний помидор, 1 столовая ложка растительного масла, несколько перьев зеленого лука, соль

Помидор нарезать тонкими пластинками и положить в сковороду с разогретым растительным маслом. Пассировать помидор до мягкости. Затем аккуратно разбить яйца, не повредив желтки, на ломтики помидора. Посолить. Лук зеленый нарезать тонкими кольцами, посыпать ими глазунью.

Чтобы глазунья получилась плотнее, нужно закрыть сковороду крышкой и выключить огонь, потомить глазунью 2-3 минуты.

Лепешки из заварного теста

Ингредиенты: 350 г пшеничной муки, 200 мл воды, 2 столовых ложки растительного масла, 1 чайная ложка соли, 1 пучок зеленого лука, базилик

Муку просеять в миску, добавить масло, соль, горячую (кипяток) воду. Быстро размешать, немного остудить (3-5 минут). Замесить тесто, положить в пакет и убрать в холодильник на 20 минут.

Раскатать в пласт, посыпать порубленным зеленым луком и базиликом, посолить.

Свернуть пласт в плотный рулет и разрезать его на 12 частей. Каждую часть сплющиваем и раскатываем в тонкую лепешку.

Разогреть сковороду, и на сухой сковороде на маленьком огне выпекать лепешки по 2 минуты с каждой стороны (до румяной корочки).

Отправить