Фалафель

Ингредиенты: 250 г гороха (нут), 3 cm. ложки муки, 500 мл растительного масла, 1 головка репчатого лука, 4 дольки чеснока, по 1 ч. ложке тмина, кинзы, кориандра, сода, перец, соль

Нут залить водой и оставить на ночь. Хорошо размоченный нут - сварить (10-15 минут) и слить воду. Лук, чеснок, специи и соль измельчить в блендере. Затем небольшими порциями добавлять отваренный нут и измельчать до однородной массы. Добавить в смесь муку и соду. Тщательно перемешать.

Сформовать шарики (2-2, см в диаметре). В глубокую емкость налить растительное масло и нагреть его. Опустить шарики в масло и обжарить их на небольшом огне. Масло должно покрывать фалафели более чем наполовину.

Подавать к столу фалафели можно с обжаренными или тушеными овощами или острым соусом.

РЫБА

Отправить