Жареный рис

Ингредиент: 2 стакана риса , 4 стакана воды, 6 cm. ложек растительного масла, специи (куркума, корица, перец душистый и белый, сладкая паприка, мускатный орех)- по вкусу, 2 ч. ложки соли

В кастрюлю с толстым дном налить растительное масло, хорошо нагреть. Всыпать пропаренный рис, убавить огонь до среднего и, мешая, обжарить рис до золотистого цвета. Добавить специи.

Посолить и залить холодной водой. (Пропорции воды и риса точно выдерживать). Дать покипеть рису без крышки пока почти вся вода не впиталась.

Затем убавить огонь на самый минимальный, закрыть крышкой и варить жареный рис на огне 20 минут. Затем дать постоять рису под крышкой еще 10 минут

Ризотто с шампиньонами

Ингредиенты: рис «арборио» - 300 г, сливочное масло -100 г, лук репчатый 1 головка, белое сухое вино - 200 мл, куриный бульон -1л, шампиньоны 300 г, соль, шафран

Лук мелко нарезать и обжарить на сливочном масле, добавить мелко нарезанные шампиньоны. Когда шампиньоны выпустят сок, всыпать в сотейник рис и бланшировать его вместе с луком и грибами 2 минуты, постоянно помешивая.

Затем, залить рис и лук куриным бульоном и вином. Варить без крышки, постоянно помешивая. Когда бульон и вино выпарятся наполовину, добавить крошечную щепотку шафрана, посолить. Помешивая, варить, до готовности риса.

Рассыпчатый

рис

Ингредиенты: 1 стакан риса, 1, 5 стакана воды,1\2 ч. ложки специй к плову,

2 cm. ложки растительного масла, соль

Залить рис водой, добавить растительное масло, специи, соль по вкусу.

Поставить кастрюлю на большой огонь. Когда все закипит, уменьшить огонь, накрыть крышкой и варить, не открывая, 20 минут.

Затем снять с огня и оставить рис под крышкой еще на 10-15 минут.

Отправить