Благодарности

«Энергия крахмала» – итог 44 лет ухода за тысячами пациентов, большинство из которых страдали от различных заболеваний, связанных с неправильным питанием. Именно эти люди преподали нам самые ценные уроки. Научную основу книги составили материалы первопроходцев в нутрициологии, среди которых Рассел Генри Читтенден, Уильям Роуз, Уолтер Кемпнер, Деннис Беркит, Натан Притыкин и Рой Суонк.

Особую благодарность мы хотели бы выразить:

• Кароль Бидник, литературному агенту, которая нашла для нас перспективное издательство;

• Кэти Фишер и Дженни Шатч – за помощь в написании и редактировании книги;

• Лизе Кан, которая помогла нам с иллюстрациями;

• звездам Макдугалла – за то, что они привели здесь свои истории;

• последователям диеты Макдугалла, которые поделились с нами своими идеями и рецептами;

• Национальной библиотеке медицины США, сотрудники которой предоставили доступ к фундаментальным источникам.