Как указано в главе 5, ваши результаты будут намного эффективнее, если вы измеряете как кофе, так и воду на весах, а не ложками и чашками. В большинстве случаев вы можете просто поставить ваше кофеварочное устройство на весы, нажать кнопку «Тара», и вес обнулится. Добавьте указанное в рецепте количество кофе, снова нажмите «Тара», затем медленно добавьте воду до нужного объема.
Кроме того, чтобы соответствовать стандартной терминологии в кофейной промышленности и потому, что именно этой мерой проще пользоваться, в этих рецептах вместо унций используются граммы. Не обвиняйте меня, обвините Рональда Рейгана в отмене введения метрической системы в Америке. В эту книгу включены таблицы перевода единиц измерения в Приложении B, а множество приложений и веб-сайтов помогут конвертировать цифры из или в имперские и метрические измерения. У большинства весов также есть настройки для тех и других измерений.
