Для поддержания нормального функционирования глаз и центральной нервной системы важно, чтобы рацион питания состоял из здоровой пищи – желательно, из экологически чистых, органических продуктов в необработанном виде. В идеале, следует употреблять продукты, богатые компонентами, обладающие антиоксидантными свойствами, которые помогают нейтрализовать действие свободных радикалов во всем организме, включая глаза.

В частности, говорят, что антиоксиданты лютеин и зеаксантин помогают значительно снизить риск возрастной дегенерации желтого пятна (макулы), которая лидирует в списке причин слепоты. Лучшим пищевым источником этих антиоксидантов служат органические яйца кур, выращиваемых в естественных условиях (на свободном выгуле), шпинат и другие листовые овощи, поэтому рекомендую вам включать в свой рацион питания эти продукты – в сыром, цельном виде.

Астаксантин – еще одна восходящая суперзвезда в вопросах здоровья глаз, поскольку это так называемый незаменимый, совершенный каротиноид, который служит для защиты зрения и предотвращения слепоты. По данным исследований, он легко проникает в ткани глаза и безопасно оказывает благотворное на них воздействие, без побочных реакций.

Астаксантин также поддерживает уровень энергии глаз и остроту зрения и помогает поддерживать оптимальное глазное давление в пределах нормы. Считается, что он более мощный, чем лютеин и зеаксантин, и способен защитить от следующих патологий:

– возрастная макулярная дегенерация (ВМД);

– катаракта;

– кистозный макулярный отек;

– воспалительные заболевания глаз (такие как ретинит, ирит, кератит и склерит);

– ретинальная артериальная окклюзия;

– венозная окклюзия;

– диабетическая ретинопатия;

– глаукома.

Для улучшения здоровья ваших глаз я также рекомендую следовать приведенным ниже принципам питания:

– Употребляйте в пищу свежие тёмно-зелёные листовые овощи. Исследования показали, что рацион питания, богатый листовыми овощами темно-зеленого цвета, способствует поддержанию здоровья глаз⁴. Помимо листовой капусты и шпината, употребляйте также зеленый горошек.

– Получайте большое количество полезных омега-3 жиров животного происхождения. По данным исследования 2009 года⁵, употребление омега-3 жирных кислот может защищать здоровую зрительную функцию. Докозагексаеновая кислота (ДГК), один из видов омега-3 жирных кислот, также помогает защищать и поддерживать здоровую функцию сетчатки и предотвращать макулярную дегенерацию, первую в списке причин слепоты.

– Употребляйте в пищу ягоды темного цвета. Черника, также известная как «европейская голубика», может помочь предотвратить и даже обратить макулярную дегенерацию. Голубика, клюква и другие ягоды темного цвета также содержат биофлавоноиды, которые укрепляют капилляры, несущие питательные вещества к глазным мышцам и нервам, что делает их полезными для здоровья глаз. Однако с ягодами нужно знать меру, поскольку они содержат фруктозу, чрезмерное употребление которой вредно.

– Избегайте употребления трансжиров, содержащихся в пищевых продуктах, подвергшихся технологической обработке. Трансжиры в организме препятствуют усвоению омега-3 жиров, что может способствовать макулярной дегенерации. Избегайте употребления продуктов, прошедших технологическую обработку, таких как, например, выпечка (печенье, кондитерские изделия, крекеры), маргарин, кулинарный жир и жареные продукты.

– Избегайте употребления аспартама. Проблемы со зрением входят в перечень наиболее остро проявляющихся побочных эффектов отравления аспартамом.