Палеодиета – последнее увлечение в индустрии фитнеса. Она основана на рационе питания древних охотников-собирателей. По мнению сторонников этой диеты, человек был создан, чтобы питаться именно так. Это созвучно мыслям тех, кто считает плавленый сыр и куриные наггетсы пищевой отравой и хочет питаться лучше и более сбалансированно. Специалист по эволюционной медицине Лорен Кордейн в 2002 году выпустил книгу «Палеодиета», и этот труд считается основополагающим в данном вопросе. С того времени появилось множество разновидностей палеодиеты и еще больше книг, но все они основаны на нескольких общих принципах: вы должны потреблять белок, отдавая предпочтение мясу диких животных и животных, находящихся на свободном выпасе, а не откормленных кукурузой и зерном. Можно употреблять вяленое и копченое мясо. Злаковые исключаются полностью – а это означает отказ от пасты, риса, хлеба и даже пирожных! Исключены также бобовые – ни фасоли, ни горошка, ни бобов. Молочные продукты разрешены, но в крохотных количествах. Зато можно есть натуральный жир – из мяса, рыбы, авокадо и орехов (особенно кокосов).

Эта диета невероятно проста и эффективна. Пять дней вы питаетесь нормально, а два дня в неделю сокращаете потребление калорий до 600 (для женщин – до 500). Вы сами определяете, в какие дни не позволите себе ничего, кроме бульонного кубика и банана, а в остальные пять дней можете есть все, что угодно. Эта диета работает. За несколько недель вы похудеете настолько, что сможете сократить количество разгрузочных дней или вовсе от них отказаться. Естественно, что в обычные дни не стоит налегать на такос и прочие вкусности. Но со снижением веса постепенно уменьшается и аппетит.

Даллас и Мелисса Хартвиг написали настоящий бестселлер «Все начинается с еды». Они попытались за 30 дней отучить людей от вредной, переработанной, напичканной солью и сахаром пищи и приучить их к тому, что считается гораздо более полезным и здоровым. Идея заключается в том, что месяца здорового питания достаточно для того, чтобы разрушить вредные привычки, «уморить голодом сахарного дракона» и трансформировать тело человека. Эта диета не направлена на снижение веса (хотя почти все ее сторонники к концу месяца худеют). Она связана с воспалительным действием некоторых продуктов. Главная идея – показать человеку, как он себя почувствует, отказавшись от них. Это нелегко. Даллас и Мелисса очень строги: легчайшее отступление от диеты возвращает вас в первый день. Но постепенно становится намного проще, да и продукты вам предлагаются великолепные – дичь или мясо животных со свободного выпаса, рыба, яйца, масса овощей, немного фруктов и жиры – три раза в день. Перекусы осуждаются. Суть диеты – отказ от сахара, алкоголя, злаков и бобовых и переход на здоровые, цельные продукты. В течение этого месяца я ел больше, чем когда бы то ни было. Я съел огромное количество яиц и сладкого картофеля. Но к концу я чувствовал себя абсолютно спокойным, был доволен собой и каждое утро просыпался полным сил – Хартвиги называют это ощущение «кровью тигра». И впервые за много лет у меня исчезли упитанные бока! За одно это я вас обожаю, Даллас и Мелисса!

Вам даже не понадобится кудрявая капуста. Швед Дэвид Френкиль и датчанка Луиза Виндаль – известные специалисты по эстетически красивому и вкусному вегетарианскому питанию. Их блог «Истории зеленой кухни» и две кулинарные книги жизненно необходимы каждому, кто хочет есть и пить так, чтобы это улучшало настроение и здоровье. Зеленый восстановительный смузи – идеален и несложен в приготовлении.

ЗЕЛЕНЫЙ ВОССТАНОВИТЕЛЬНЫЙ СМУЗИ

Сельдерей и бананы богаты калием и натрием, которые вы теряете с потом. В сочетании с белками из конопляного порошка и орехового масла они станут идеальными компонентами восстановительного напитка. Сохраняйте водный баланс организма и пейте этот напиток после физических упражнений, чтобы добиться наилучшего результата. Итак рецепт: возьмите стебель сельдерея с листьями, очищенный спелый банан, очищенное киви, половинку ананаса, сок одного лайма, столовую ложку конопляного белкового порошка, столовую ложку миндального масла или замоченного миндаля, чашку кокосового или растительного молока по вашему выбору. Смешайте все ингредиенты в блендере. Добавьте несколько кубиков льда и продолжайте перемешивать до однородного состояния.