Закусочные кексы
2–2½ стакана муки, 1 ч. л. соды, 2 яйца, 250 мл натурального йогурта, 2 болгарских перца красного и желтого цвета, 4 огурца, 1 зубчик чеснока, 1 пучок укропа, 1 пучок петрушки, 1 ст. л. кунжута, 50 г твердого сыра, 30 г сливочного масла, 4–5 ст. л. растительного масла, по 1 щепотке молотого кориандра и тимьяна, 1 ст. л. сахара, соль по вкусу
Натереть огурцы на крупной терке, посолить, перемешать, оставить на 15 минут, затем отжать. Добавить мелко нарезанный болгарский перец, чеснок, зелень и тертый сыр. Влить йогурт, растительное масло и взбитые яйца. Всыпать соду, сахар, соль, специи и, постепенно подсыпая муку, замесить тесто. Смазать формочки для выпекания маслом, выложить тесто, посыпать кунжутом. Выпекать в течение 25 минут при температуре 180 °С. Смазать готовые кексы растопленным сливочным маслом.
