2 баклажана, 200 г творога, 150 г сметаны, 2 яйца, 3 ст. л. манной крупы, зелень петрушки, соль и свежемолотый черный перец по вкусу, растительное масло для жарки
Баклажаны очистить, разрезать пополам, посолить, оставить на 20 минут. Затем промыть, отжать, нарезать маленькими кубиками и обжарить в растительном масле. Дать остыть. Творог, сметану, манную крупу, яйца перемешать, посолить, поперчить, соединить с баклажанами и еще раз перемешать. При необходимости добавить еще манной крупы. Жарить оладьи на растительном масле с двух сторон. Выложить на бумажные полотенца, чтобы стек лишний жир. Готовое блюдо украсить зеленью петрушки и подать на стол.
