2 маленьких кабачка, 150 г свино-говяжьего фарша, 1 небольшая луковица, 100 г твердого сыра, 2 яйца, 3–4 ст. л. муки, 1 ч. л. разрыхлителя, 1 ч. л. итальянских трав, щепотка молотого черного перца, 1 ч. л. соли, панировочные сухари
Лук очень мелко нарезать, смешать с фаршем, немного посолить и поперчить. Сформовать небольшие фрикадельки. Кабачок натереть на терке, отжать. Добавить соль, травы, муку, разрыхлитель, половину тертого сыра и слегка взбитые яйца, перемешать. Должно получиться тесто чуть гуще, чем для оладий. Форму смазать маслом, посыпать сухарями. Выложить тесто, вдавить в него фрикадельки. Запекать в разогретой до 200 °С духовке в течение 30 минут. Затем посыпать оставшимся сыром и запекать еще 30 минут.
