3 небольших кабачка, 1 луковица, 2–3 зубчика чеснока, 2 ст. л. растительного масла, 3 ст. л. сметаны, зелень, соль и свежемолотый черный перец по вкусу
Для штрейзеля: 2 ст. л. овсяных хлопьев, 50 г сливочного масла, 50 г твердого сыра
Кабачки очистить, нарезать небольшими кубиками. Лук и чеснок измельчить, обжарить до прозрачности. Добавить кабачки, тушить 7–10 минут, посолить и поперчить. Для штрейзеля хлопья обжарить на сухой сковороде до золотистого цвета. Затем размять скалкой. Сыр натереть на мелкой терке, холодное масло нарубить. Смешать хлопья, сыр и масло, перетереть руками в крупную крошку. Поставить в холодильник на 10 минут. Выложить в форму для запекания овощи, смазать сметаной, посыпать рубленой зеленью и штрейзелем. Запекать в разогретой до 180 °С духовке до золотистого цвета, около 25 минут.
