400 г свинины, 100 г говядины, 2 болгарских перца, 1 стебель сельдерея, 1 головка репчатого лука, 2–3 зубчика чеснока, 1 яйцо, панировочные сухари, растительное масло для жарки, свежемолотый черный перец и соль
Лук, чеснок, сельдерей и болгарский перец мелко нарезать, обжарить на слабом огне до мягкости. Мясо пропустить через мясорубку. Добавить обжаренные овощи, посолить, поперчить, вбить яйцо, вымешать. Сформовать котлеты, обвалять в панировочных сухарях. Выложить на сковороду с разогретым маслом, жарить до готовности с двух сторон. Выложить на бумажные полотенца, чтобы стек лишний жир.
