500 г мясного фарша (свинина, говядина, баранина), 1 картофелина, 1 болгарский перец, 1 морковь, 1 головка репчатого лука, 3–4 зубчика чеснока, зелень, 1 яйцо, растительное масло для жарки, черный молотый перец и соль по вкусу
Овощи и чеснок очистить, дважды пропустить через мясорубку. Соединить с фаршем, посолить, поперчить, вбить яйцо, хорошо вымешать. Сформовать котлеты, обжарить в разогретом масле с двух сторон. Затем уменьшить огонь до минимума, накрыть сковороду крышкой и тушить котлеты 5–7 минут. Выложить на бумажные полотенца, чтобы стек лишний жир. Подавать, посыпав зеленью.
