600 г филе индейки, 2–3 помидора, 2 болгарских перца, 1 острый перец, 1 морковь, 1 головка репчатого лука, 2 зубчика чеснока, 1–2 ст. л. томатной пасты, соль, перец, свежая зелень по вкусу, растительное масло для жарки
Помидоры и болгарский перец нарезать крупными кубиками, лук – мелкими. Морковь натереть на терке. Острый перец (без семян) и чеснок мелко нарубить. Филе нарезать кусочками, посолить, поперчить, обжарить до золотистого цвета, переложить на тарелку. В той же сковороде обжарить чеснок и острый перец. Добавить лук и морковь, обжарить до мягкости. Выложить к овощам болгарский перец и помидоры, тушить 3 минуты. Добавить обжаренное мясо, томатную пасту, соль, перец и тушить под крышкой до готовности. Подавать, посыпав зеленью.
