1 цыпленок (700–800 г), 3–4 баклажана, 1 помидор, 3–4 небольших головки лука, 3 ст. л. муки, 100 г сливочного масла, 2 ст. л. растительного масла, зелень укропа и петрушки, соль и свежемолотый черный перец по вкусу
Тушку цыпленка отварить, отделить мясо от костей, посыпать солью, перцем, обвалять в муке и обжарить в сливочном масле. Баклажаны и лук очистить, нарезать, посолить и обжарить в растительном масле. Мясо цыпленка выложить на блюдо, сверху распределить баклажаны с луком. Перед подачей на стол блюдо украсить нарезанной зеленью и дольками помидора.
