1 небольшой баклажан, 100 г красной консервированной фасоли, 2 болгарских перца, 1 головка лука, 100 г шампиньонов, 100 мл острого томатного соуса, соль, растительное масло для жарки
Баклажан тщательно вымыть, нарезать небольшими кубиками. У перцев удалить сердцевину, нарезать кубиками. Лук нарезать полукольцами. Шампиньоны разрезать на четвертинки. Обжарить баклажаны, перец и лук в течение 4 минут. Добавить шампиньоны, жарить на сильном огне, перемешивая, еще 4 минуты. Влить томатный соус, посолить по вкусу, тушить под крышкой на слабом огне около 10 минут. Добавить фасоль вместе с жидкостью, перемешать и тушить еще 5 минут.
