Кабачки тщательно вымыть, разрезать на две части вдоль. Затем каждую часть разрезать на 6–8 длинных секторов. Разогреть масло, выложить раздавленные зубчики чеснока. Когда они станут коричневыми, удалить. Положить в чесночное масло кабачки, обжарить со всех сторон до румяной корочки. Всыпать сахар, влить соевый соус. Жарить, перемешивая, еще 3–5 минут.