Болгарский перец смазать растительным маслом, выложить на противень и запекать в духовке до мягкости. Немного остудить, очистить от кожицы и семян, протереть через сито или измельчить в блендере. Картофель очистить, отварить в подсоленной воде до готовности. Отвар слить в отдельную емкость. Размять картофель, добавляя отвар, чтобы получилось густое пюре. Добавить пюре из перца, сливочное масло, перемешать до однородности. При необходимости досолить.