1 кг листьев молодой крапивы, 4 ст. л. измельченных грецких орехов, 2–3 зубчика чеснока, 1 веточка тимьяна, 5 яиц, ½ стакана муки, 2–3 ст. л. растительного масла, 1 ст. л. 3 %-го уксуса, молотый красный перец, соль
Крапиву перебрать, промыть, выложить в кастрюлю, влить горячую подсоленную воду и варить до мягкости. Вынуть крапиву из отвара, отжать, растереть деревянной ложкой. Обжарить на сковороде муку в растительном масле, добавить молотый красный перец. Выложить крапиву в сковороду, перемешать, разбавить горячей водой до консистенции не очень густого пюре. Растереть с солью веточку тимьяна и чеснок, добавить уксус, заправить крапиву этой смесью и тушить на слабом огне 10 минут. Готовую крапиву выложить на блюдо, посыпать измельченными грецкими орехами. Яйца сварить вкрутую, разрезать каждое на 4 дольки, украсить ими блюдо, слегка посыпать солью и молотым красным перцем.
