Книга: 500 лучших блюд из кабачков, баклажанов, перца и других овощей
Назад: Молочный суп с кабачками и зеленым горошком
Дальше: Шпинат с кунжутом

Гарниры и горячие блюда из овощей

Пюре из шпината

400 г шпината, 100 г твердого сыра, 1 ст. л. муки, 180 мл сливок, 50 г сливочного масла, ¼ ч. л. мускатного ореха, паприка, черный перец, соль по вкусу

 

Шпинат вымыть, обсушить, удалить жесткие стебли, нарубить и припустить на горячей сковороде. Разогреть в сотейнике масло, всыпать муку, перемешать. Влить сливки, добавить мускатный орех, кипятить 2 минуты. Добавить шпинат, выдержать 2–3 минуты, посолить, поперчить, заправить тертым сыром и очень хорошо перемешать.
Назад: Молочный суп с кабачками и зеленым горошком
Дальше: Шпинат с кунжутом