1 л бульона, 350 г брокколи, 300 г шпината, 1 головка репчатого лука, 50 г твердого сыра, сливочное масло, соль и свежемолотый черный перец по вкусу
Лук нарезать, обжарить в масле. Выложить в кастрюлю с кипящим бульоном. Добавить соцветия брокколи, нарезанный шпинат, варить на небольшом огне до мягкости овощей. Суп измельчить с помощью блендера. Поставить на огонь, довести до кипения, добавить тертый сыр, соль, перец, проварить 3 минуты. Подавать со сметаной.
