600 мл воды, 100 г листьев молодой крапивы, 2 картофелины, 1 морковь, 1 головка репчатого лука, по 3–4 веточки укропа и петрушки, 2 ст. л. сметаны, 1 ст. л. лимонного сока, 2 ст. л. растительного масла, соль, черный и душистый перец по вкусу
Картофель очистить, залить водой, отварить до готовности. Отвар процедить. Горячий картофель растереть со сметаной, положить в кастрюлю с отваром, перемешать и поставить на средний огонь. Лук и морковь нарезать соломкой, обжарить в растительном масле до мягкости, добавить в кастрюлю. Крапиву залить кипятком на 5 минут, затем промыть под холодной водой, отжать и нарезать. Зелень мелко нарубить. Крапиву и зелень добавить в суп, влить сок лимона, посолить и поперчить по вкусу. Через 2 минуты снять суп с огня.
