Пастуший суп с крапивой
1½ л куриного бульона, 5 картофелин, 1 морковь, 250 г крапивы, 1 головка репчатого лука, 2–3 зубчика чеснока, 150 г брынзы, 3 ст. л. растительного масла, 2–3 лавровых листа, соль и свежемолотый черный перец по вкусу
Картофель очистить, нарезать, положить в кипящий куриный бульон, варить 15 минут. Морковь и лук мелко нарезать, спассеровать на растительном масле, выложить в бульон к картофелю, варить 5 минут. Крапиву залить кипятком на 5 минут, затем промыть под холодной водой, отжать, нарезать, добавить в суп. Посолить, поперчить, добавить лавровый лист и измельченный чеснок, варить 5 минут. Брынзу размять вилкой, добавить в суп, довести до кипения. Снять суп с огня, дать настояться 5 минут.
