Книга: 500 лучших блюд из кабачков, баклажанов, перца и других овощей
Назад: Рулетики из баклажанов с помидорами и сыром
Дальше: Баклажаны в ореховой панировке

Рулетики из баклажанов с ветчиной

2 баклажана, 100–150 г ветчины, 2–3 помидора, 1 морковь, ½ сладкого перца, ½ ч. л. соли, ½ стакана растительного масла

 

Баклажаны тщательно вымыть, нарезать пластинами, посолить, оставить на 30 минут. Затем промыть, обсушить, обжарить в масле. Выложить на бумажные полотенца, чтобы стек лишний жир. Помидоры нарезать кубиками. Морковь натереть на крупной терке, перец нарезать соломкой. Обжарить морковь и перец в масле, добавить помидоры, тушить 3–5 минут. Ветчину нарезать ломтиками. На полоски баклажанов выложить немного овощной начинки, положить ломтик ветчины, свернуть рулетиками.
Назад: Рулетики из баклажанов с помидорами и сыром
Дальше: Баклажаны в ореховой панировке