2 баклажана, 1 помидор, 1 зубчик чеснока, зелень укропа и петрушки, 100 г плавленого сыра, 2 ст. л. майонеза, 2 ст. л. растительного масла, соль и свежемолотый черный перец по вкусу
Баклажаны тщательно вымыть, нарезать длинными тонкими ломтиками, посолить, оставить на 10 минут. Затем промыть, обсушить, обжарить в растительном масле с двух сторон. Выложить на бумажные полотенца, чтобы стек лишний жир, посыпать перцем. Помидоры нарезать ломтиками. Сыр измельчить, добавить мелко нарезанную зелень, пропущенный через пресс чеснок и майонез. Баклажаны смазать полученной смесью, положить по ломтику помидоров и свернуть рулетиками.
