2 кабачка, 1 болгарский перец, 1 морковь, 1 луковица, 1 ст. л. растительного масла, соль и молотый перец по вкусу
Овощи очистить, нарезать, слегка посолить и поперчить, сбрызнуть маслом. Выложить овощи в рукав для запекания, сделать в нем проколы. Запекать в разогретой до 180 °С духовке в течение 1 часа. Пакет вынуть, разрезать, жидкость слить в отдельную емкость. Овощи пюрировать с помощью блендера. При необходимость долить овощной сок, посолить и поперчить по вкусу.
