Книга: Здоровое питание в вопросах и ответах
Назад: Опасения, связанные с напитками
Дальше: Главные опасения, связанные с питательными веществами

Опасения, связанные с водой

Какие загрязняющие вещества содержатся в питьевой воде?
На представленной ниже таблице перечислены основные загрязняющие вещества, которые часто обнаруживают в питьевой воде.

 

Загрязняющие вещества в питьевой воде
Загрязнитель Источник и возможные последствия для здоровья
Хлор Хлор добавляют в воду, чтобы уничтожить некоторые болезнетворные бактерии. Но он может вступать в реакцию с другими органическими соединениями, в результате чего образуются вредные побочные продукты, в том числе тригалометаны, которые связаны с увеличением риска развития некоторых видов рака (особенно рака мочевого пузыря и рака толстого кишечника).
Свинец Свинец попадает в воду в основном через сборные резервуары и домашний трубопровод. Этот токсичный тяжелый металл со временем накапливается в организме, повреждая органы и кровяные тельца. В горячей воде, как правило, содержится больше свинца, чем в холодной.
Мышьяк Мышьяк попадает в воду в результате сельскохозяйственных или промышленных процессов, в том числе через сточные воды. К симптомам отравления относятся уплотнение и обесцвечивание кожи, боли в желудке, тошнота, рвота, диарея, онемелость рук и ног, частичный паралич и слепота. Может привести к возникновению рака мочевого пузыря, легких, кожи, почек, носовой полости, печени и предстательной железы.
Паразиты Существует огромное множество паразитов, в том числе бактерий, вирусов, простейших и других микроорганизмов. Паразиты, обитающие в воде, могут спровоцировать различные гастроинтестинальные заболевания. Например, если лямблия кишечная (Giardia lamblia) попадет в воду через нечистоты или экскременты животных, это вызовет диарею, обезвоживание и рвоту.

 

Нужно ли устанавливать дома фильтры для воды?
В последние несколько десятилетий одной из главных тем для дискуссий остается безопасность питьевой воды. В частности, поднимается и вопрос о том, стоит ли фильтровать воду. Большая часть питьевой воды в зависимости от региона проживания безопасна. Но если у вас возникают вопросы, специалисты советуют связаться с местными санитарными службами и узнать уровень загрязнения питьевой воды в вашем районе. Если у вас свой колодец, существуют окружные службы и государственные учреждения, которые за плату помогут вам проверить воду на загрязняющие вещества. Если вы считаете, что вода может быть загрязнена или заражена, или просто хотите, чтобы ее вкус стал приятнее, купите домашнюю систему фильтрации, которая эффективно очистит воду от загрязняющих веществ.

 

Почему добавление фтора в питьевую воду вызывает опасения?
Фторирование, то есть добавление фтора в питьевую воду (как правило, в городах — в сельской местности обычно пользуются колодцами), вот уже 50 лет вызывает жаркие споры. Изначально воду фторировали для борьбы с кариесом; считалось, что фтор в микроскопических количествах предотвращает развитие кариеса (отдельные исследования показали, что в регионах с фторированной водой кариес возникал реже). Вещество добавляли в малых количествах — чтобы снизить риск возникновения кариеса на 40 %, нужна всего одна часть фторида на миллион частей воды (две части фтора на миллион частей воды уже оказывают токсичное воздействие).
Хотя научное сообщество единодушно считает, что фторирование воды абсолютно безопасно и очень эффективно, некоторые опасения относительно влияния фтора на общественное здоровье все же возникают. И хотя фторирование проводится более чем в 20 разных странах и сотни исследований подтверждают его безопасность, есть люди, которые полагают, что это вещество оказывает на детей более сильное воздействие, чем на взрослых. К сожалению, исследований, действительно доказавших связь фторирования воды и каких-либо заболеваний, пока проведено слишком мало.
Назад: Опасения, связанные с напитками
Дальше: Главные опасения, связанные с питательными веществами