Традиционный ром получают путем перегонки отходов производства тростникового сахара. Естественно, что для большинства жителей постсоветского пространства достать это сырье сложно. Поэтому проще сделать не ром, а заменитель на основе доступных ингредиентов. По запаху и вкусу настойка почти идентична оригинальному напитку, но не такая крепкая. Нужные ароматические добавки продаются в супермаркетах или через Интернет.

На обычной водке получится настойка 16–18 %, чтобы приготовить более крепкий напиток (36–40 %), требуется спирт или дистиллят крепостью от 80 % и выше.

Ингредиенты:

– водка (спирт, самогон) – 1 л;

– сахар – 200 г;

– вода – 500 мл;

– ромовая эссенция – 50 мл;

– ванильная и ананасовая эссенции – по 10 мл;

– жженый сахар – 4 чайные ложки.

1. Смешать в кастрюле сахар и воду. Нагреть смесь на среднем огне, постоянно помешивая и снимая пену.

2. После полного растворения сахара снять с огня, добавить в сироп заранее подготовленный жженый сахар (для приготовления смазать ложку растительным маслом, насыпать сахар, подержать над газовой горелкой до получения жженого сахара темного цвета).

3. В отдельной емкости смешать водку с эссенциями.

4. После того как сахарный сироп остынет до комнатной температуры, влить в него водочную смесь и перемешать.

5. Разлить полученный напиток по бутылкам, плотно закрыть пробками. Настаивать 30 дней в темном месте.

6. Чтобы убрать осадок и муть, процедить настойку-имитацию через несколько слоев марли и вату.