Эклеры с клубникой, лаймом и кремом на сливочном сыре

Книга: Закуски и десерты из заварного теста. Эклеры, профитроли, буше

Состав: заварное тесто (см. с. 9), крем на сливочном сыре, клубничный мармелад, свежая клубника и лайм

СОВЕТ

Необычная сборка этого пирожного называется «эклер наизнанку». Верхняя часть срезается и при сборке переворачивается срезом наверх, из-за чего эклер кажется вывернутым.

Назад: Кофейная помадка

Дальше: Крем на сливочном сыре