Кофе растворить в кипятке, добавить к помадке и перемешать до объединения компонентов.
Приготовление:
По базовому рецепту приготовить заварное тесто и выпечь эклеры. В нижней части каждого пирожного сделать 3 отверстия и наполнить эклеры кофейным кремом (подробно описано в рецепте «Эклеры ванильные», с. 48).
Окунуть пирожное верхней частью в кофейную помадку примерно на 1/3, аккуратно вынуть и убрать лишнее.
Выложить эклеры на сервировочное блюдо и дать помадке полностью застыть.
