Рулет куриный с печенью

• 1 большое куриное филе

• 300 г куриной печени

• 100 г репчатого лука

• 15 г сливочного масла

• щепотка мускатного ореха

• молотый черный перец

• соль

• растительное масло

Лук мелко нарежьте, обжарьте на смеси сливочного и растительного масла.

Духовку разогрейте до 250 °C. Печень промойте, обсушите, полейте 2 ст. л. растительного масла, перемешайте. Выложите в форму для запекания в один слой. Запекайте на верхнем уровне духовки 6 минут. Затем достаньте форму, переверните каждый кусочек и запекайте еще 6 минут. Готовую печень посолите, поперчите, посыпьте тертым мускатным орехом, смешайте с жареным луком.

Филе хорошо отбейте через пленку. Особое внимание уделите краям. Посолите. Полученный пласт мяса уложите на фольгу. Ближе к одному краю выложите печень с луком, сформуйте рулет. Плотно заверните его в фольгу и положите в холодильник минимум на 1 час.

Выпекайте рулет в фольге при температуре 180 °C около 30–35 минут. Остудите в фольге и нарежьте.

Назад: Колбаса из свинины, курицы и печени

Дальше: Рулет из свинины с творогом и зеленым горошком